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Activité documentaire

Comment les aliments sont-ils transformés en nutriments ?

Compétence : Communiquer et argumenter dans un langage scientifique.
?
Comment les sucs digestifs digèrent-ils les aliments ?
A

La différence entre aliment et nutriment

Les molécules majoritaires dans les êtres vivants et donc dans notre alimentation sont des molécules complexes formées par l’assemblage de « briques » élémentaires, un peu comme dans un jeu de construction. Construire nos propres molécules qui permettent au corps de grandir, de se réparer et de bien fonctionner, c’est comme faire une nouvelle construction à partir d’une construction existante : il faut séparer les briques de l’ancienne pour les récupérer et les assembler de la manière voulue.
Doc. 4
Le devenir des aliments.
B

L'action des sucs digestifs

 Mélange eau et blanc d'œuf à 37°Mélange eau, blanc d'œuf et pepsine à 37°
 t = 0
(début de l'expérience)
t = 1 ht = 0
(début de l'expérience)
t = 1h
Test de détection des protéinespositifpositifpositiffaiblement positif
Test de détection des acides aminésnégatifnégatifnégatifpositif
Doc. 6
Des résultats d’expériences testant le rôle de la pepsine.
Pour tester le rôle d'une autre enzyme, on peut concevoir un protocole à partir du matériel suivant: de l’amylase de la salive, de l’amidon en poudre, de l’eau, des tubes à essai, de l’eau iodée mettant en évidence l’amidon, des bandelettes de glucose mettant en évidence le glucose et un bain-marie à 37 °C.
  • 1
    . Une illustration d’une expérience menée en 1822 par le Dr William Beaumont sur un trappeur canadien.
    1 question associée
  • 3
    . Une comparaison des aliments et des nutriments.
    1 question associée
  • 4
    . Le devenir des aliments.
    1 question associée
DYS

Une illustration d’une expérience menée en 1822 par le Dr William Beaumont sur un trappeur canadien.

DYS

Pistes d'exploitation

Question 1

DOCS 1, 3, 4

Énoncé
Formulez une hypothèse sur ce qui transforme les aliments en nutriments.

Question 2

DOCS 5, 6

Énoncé
Proposez un protocole expérimental permettant de tester le rôle des enzymes dans la digestion.

Question 3

DOC 7

Énoncé
Indiquez les causes possibles d’un ulcère.

Question 4

Énoncé
Conclusion Présentez, sous la forme de votre choix, comment les sucs digestifs transforment les aliments en nutriments.
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