Nos classiques

Physique-Chimie 5e

Mes Pages
Thème 1 : Organisation et transformations de la matière
Ch. 1
L'eau que nous buvons est-elle pure ?
Ch. 2
La matière : états, masse et volume
Ch. 3
Les changements d'état de la matière
Les changements d'état de la matière
Ouverturep. 56-57
Que se passe-t-il lorsqu'on chauffe de l'eau ?
Activité expérimentalep. 58
Refroidir de l'eau : quels effets ?
Activité documentairep. 59
Chauffer un mélange : quels effets ?
Activité documentairep. 60
Une cuisson réussie
Tâche complexep. 61
Bilan
Bilanp. 62-63
Exercices
Exercicesp. 64-70
Accompagnement personnalisé
APp. 71
La Physique-Chimie autrement
Travailler autrementp. 72-73
Fiches de révision - Exclusivité numérique
Fiches de révision - Exclusivité numérique
Exercices de révision - Exclusivité numérique
Exercices de révision - Exclusivité numérique
Ch. 4
Les mélanges
Ch. 5
La matière à l'échelle microscopique
Thème 2 : Mouvement et interactions
Ch. 6
Introduction à la vitesse et au mouvement
Thème 3 : L'énergie et ses conversions
Ch. 7
Introduire la notion d'énergie
Ch. 8
Les circuits électriques
Thème 4 : Des signaux pour observer et communiquer
Ch. 9
Le son
Ch. 10
La lumière
Nos dossiers d'actualité
Dossier d'actualité
Chapitre 3
Activité 4 - Tâche complexe

Une cuisson réussie

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Compétences : Mettre en œuvre un raisonnement logique simple pour résoudre un problème.
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Introduction
Raphaël et Quentin sont au refuge du Goûter à environ 4 000 mètres d'altitude. Ils font cuire des pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant vingt minutes. Ils se demandent pourquoi, contrairement à d'habitude, les pommes de terre ne sont toujours pas cuites.
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Doc. 1
Cuisson des pommes de terre.

Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition.

La température interne de la pomme de terre doit être voisine de 95 °C pour qu'elle cuise.

Arrêter la cuisson lorsqu'il est facile de retirer une fourchette plantée dans une des pommes de terre.
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Doc. 2
Qu'est-ce qu'un baromètre ?

Placeholder pour Illustration : baromètre analogique affichant 'Change', aiguille entre 'Fair' et 'Very Dry'.Illustration : baromètre analogique affichant 'Change', aiguille entre 'Fair' et 'Very Dry'.
Un baromètre mesure la pression atmosphérique : c'est-à-dire la pression exercée par l'air de l'atmosphère, dont l'unité est l'hectopascal (hPa). La valeur mesurée dépend de l'altitude à laquelle le baromètre se trouve. Ce dernier est aussi utilisé pour prévoir la météo.
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Doc. 3
Pressions mesurées par le baromètre en fonction de l'altitude.

Altitude (en m)Pression exercée par l'air (en hPa)
01 013
1 000899
2 000795
3 000701
4 000616
5 000540
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Doc. 4
Lien entre la température d'ébullition de l'eau et la pression exercée.

Placeholder pour Graphique montrant l'effet de la pression sur le point d'ébullition de l'eau. Liquide sous 100°C à 1013 hPa, vapeur au-dessus.Graphique montrant l'effet de la pression sur le point d'ébullition de l'eau. Liquide sous 100°C à 1013 hPa, vapeur au-dessus.
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Ta mission
Aide Raphaël et Quentin à trouver une explication en t'appuyant sur des valeurs de température et de pression.
Afficher la correction
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Pour accomplir ma mission

  • J'ai repéré les grandeurs impliquées dans la cuisson ratée des pommes de terre.
  • J'ai expliqué la mauvaise cuisson en utilisant des valeurs de température et de pression.

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