Chapitre 1
L’eau que nous buvons est-elle pure ?
Chapitre 2
La matière : états, masse et volume
Chapitre 3
Les changements d'état de la matière
Chapitre 4
Les mélanges
Chapitre 5
La matière à l'échelle microscopique
Chapitre 6
Introduction à la vitesse et au mouvement
Chapitre 7
Introduire la notion d'énergie
Chapitre 8
Les circuits électriques
Chapitre 9
Le son
Chapitre 10
La lumière
Une cuisson réussie
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Tâche complexe
Une cuisson réussie
Compétence
Mettre en œuvre un raisonnement logique simple pour résoudre un problème.
Situation de l’activité
Raphaël et Quentin sont au refuge du Goûter à environ 4 000 mètres d’altitude. Ils font cuire des pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant vingt minutes. Ils se demandent pourquoi, contrairement à d’habitude, les pommes de terre ne sont toujours pas cuites.
Doc. 1 Cuisson des pommes de terre.
Doc. 1
Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition.
La température interne de la pomme de terre doit être voisine de 95 °C pour qu’elle cuise.
Arrêter la cuisson lorsqu’il est facile de retirer une fourchette plantée dans une des pommes de terre.
La température interne de la pomme de terre doit être voisine de 95 °C pour qu’elle cuise.
Arrêter la cuisson lorsqu’il est facile de retirer une fourchette plantée dans une des pommes de terre.
Doc. 2 Qu’est-ce qu’un baromètre ?
Doc. 2
Doc. 3 Pressions mesurées par le baromètre en fonction de l’altitude.
Doc. 3
| Altitude (en m) | 0 | 1 000 | 2 000 | 3 000 | 4 000 | 5 000 |
| Pression exercée par l'air (en hPa) | 1 013 | 899 | 795 | 701 | 616 | 540 |
Doc. 4 Lien entre la température d’ébullition de l’eau et la pression exercée.
Doc. 4
Pour accomplir ma mission
- J’ai repéré les grandeurs impliquées dans la cuisson ratée des pommes de terre.
- J’ai expliqué la mauvaise cuisson en utilisant des valeurs de température et de pression.
Ta mission
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