Physique-Chimie 5e
Nouveau manuel de Sciences et Technologie 6e
Découvrez cet ouvrage collaboratif, conforme au nouveau programme !
Mes Pages
Thème 1 : Organisation et transformations de la matière
Ch. 1
L'eau que nous buvons est-elle pure ?
Ch. 2
La matière : états, masse et volume
Ch. 3
Les changements d'état de la matière
Ch. 4
Les mélanges
Ch. 5
La matière à l'échelle microscopique
Thème 2 : Mouvement et interactions
Ch. 6
Introduction à la vitesse et au mouvement
Thème 3 : L'énergie et ses conversions
Ch. 7
Introduire la notion d'énergie
Ch. 8
Les circuits électriques
Thème 4 : Des signaux pour observer et communiquer
Ch. 9
Le son
Ch. 10
La lumière
Chapitre 3
Activité 4 - Tâche complexe
Une cuisson réussie
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Compétences : Mettre en œuvre un raisonnement logique simple pour résoudre un problème.
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Introduction
Raphaël et Quentin sont au refuge du Goûter à environ 4 000 mètres d'altitude. Ils font cuire des pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant vingt minutes. Ils se demandent pourquoi, contrairement à d'habitude, les pommes de terre ne sont toujours pas cuites.
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Doc. 1Cuisson des pommes de terre.
Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition.
La température interne de la pomme de terre doit être voisine de 95 °C pour qu'elle cuise.
Arrêter la cuisson lorsqu'il est facile de retirer une fourchette plantée dans une des pommes de terre.
La température interne de la pomme de terre doit être voisine de 95 °C pour qu'elle cuise.
Arrêter la cuisson lorsqu'il est facile de retirer une fourchette plantée dans une des pommes de terre.
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Doc. 2Qu'est-ce qu'un baromètre ?
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Doc. 3Pressions mesurées par le baromètre en fonction de l'altitude.
| Altitude (en m) | Pression exercée par l'air (en hPa) |
|---|---|
| 0 | 1 013 |
| 1 000 | 899 |
| 2 000 | 795 |
| 3 000 | 701 |
| 4 000 | 616 |
| 5 000 | 540 |
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Doc. 4Lien entre la température d'ébullition de l'eau et la pression exercée.
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Ta mission
Aide Raphaël et Quentin à trouver une explication en t'appuyant sur des valeurs de température et de pression.
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- J'ai repéré les grandeurs impliquées dans la cuisson ratée des pommes de terre.
- J'ai expliqué la mauvaise cuisson en utilisant des valeurs de température et de pression.
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