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Alimentation et énergie : quel lien ?
P.273

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Activité documentaire


Alimentation et énergie : quel lien ?




Compétence

Comprendre et interpréter des tableaux ou des documents graphiques.

Cédric a remarqué que les publicités pour préparations alimentaires insistent souvent sur les « vertus énergétiques » de celles-ci. Il se demande ce que l'énergie et l’alimentation ont à voir l’une avec l’autre.

Doc. 1
Pourquoi s’alimenter ?

Une certaine quantité d'énergie peut être associée à chaque processus qui se déroule dans le corps (cicatrisation, filtration du sang, activité cérébrale, etc.) ainsi qu’à chaque mouvement qu’il effectue. Pourtant le corps ne crée pas l’énergie : il ne fait que convertir et utiliser celle des nutriments¹ que lui apporte son alimentation.

1. Substances assimilées par le corps à l’issue du processus de digestion.

Doc. 2
Énergie associée à différents aliments et activités.

Activité menée pendant 1 h Basketball Sommeil Ordinateur
Énergie associée à cette activité 2 400 000 J 230 000 J 418 000 J


Type d'aliment Pâte à tartiner Steak Pâtes cuites
Énergie pour 100 g de cet aliment 2 300 000 J 1 130 000 J 605 000 J

Pour réussir cette activité

  • J’ai comparé l’énergie associée à la pratique d’une activité avec celle apportée par une ration alimentaire nécessaire à ses mouvements et processus biologiques.
  • J’ai compris comment l’activité du corps est liée à l’énergie des nutriments.
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Exercice 1

Formulation d’une hypothèse

1
À ton avis, comment l’énergie et l’alimentation sont-elles liées ?



Recherche d'informations

2
Comment se nomment les substances qui apportent au corps l’énergie qu’il convertit ?



3
Comment le corps se procure-t-il ces substances ?



4
À quels phénomènes l'énergie alors reçue est-elle finalement associée ?



Analyse d'information

5
À quoi correspond l’énergie associée à une activité ?



6
Quel aliment apporte, avec 400 g ingérés, une énergie proche de celle associée à 1 h de basket ?



7
Ton hypothèse était-elle correcte ?



Conclusion

8
Explique les notions d’apports et de besoins énergétiques utilisées par les spécialistes de l’alimentation. Que se passe-t-il s’ils sont différents l'un de l'autre pendant trop longtemps ?



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