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Première
Thématique A - L’individu responsable de son capital santé
Mod A6
Les infections sexuellement transmissibles (IST)
Mod A7
Les pratiques alimentaires
Mod A8
Le stress au quotidien
Thématique B - L’individu responsable de son environnement
Mod B3
Le bruit au quotidien
Mod B4
L’eau et le développement durable
Thématique C - L’individu acteur de prévention dans son milieu professionnel
Mod C3
Les acteurs de prévention internes et externes à l’entreprise
Mod C4
Assistance et secours en milieu professionnel
Mod C5
L’analyse des risques professionnels
Mod C6
L’analyse d’un risque spécifique au secteur professionnel
Terminale
Thématique A - L’individu responsable de son capital santé
Mod A9
La sécurité alimentaire
Thématique B - L’individu responsable de son environnement
Mod B5
Les ressources en énergie et le développement durable
Thématique C - L’individu acteur de prévention dans son milieu professionnel
Mod C7
Le suivi de santé au travail
Mod C8
La déclaration et la réparation des accidents du travail et des maladies professionnelles
Mod C9
Les risques psychosociaux (RPS)
Mod C10
Les risques liés à l’activité physique
Mod C11
L’analyse d’une situation de travail
Mod C12
L’égalité de traitement au travail
BAC
Livret BAC 1
Livret BAC 2
Livret BAC 3
Annexes
Fiches méthode, Index et Rabats
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Enzo, 21 ans, est commis de cuisine dans le restaurant « La bonne fourchette ». Il travaille du mardi au samedi pour le service du soir.
Il est responsable de la préparation de toutes les garnitures. Pour cela, il épluche et taille différents légumes en brunoise. Il utilise différents couteaux de cuisine et un couteau éminceur.
Il s'occupe principalement de la macédoine de légumes composée d'haricots verts, de carottes et de navets.
Il est responsable de la préparation de toutes les garnitures. Pour cela, il épluche et taille différents légumes en brunoise. Il utilise différents couteaux de cuisine et un couteau éminceur.
Il s'occupe principalement de la macédoine de légumes composée d'haricots verts, de carottes et de navets.
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Analyse
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Question 1
Compétence C2
Identifier les éléments de la situation de travail d'Enzo à l'aide de la méthode
des 5M.
(2,5 pts)
➜ Main‑d'œuvre ? (nom, âge, qualification de l'opérateur)
➜ Milieu ? (lieu et organisation du temps de travail ?)
➜ Méthodes ? (les modes opératoires)
➜ Milieu ? (lieu et organisation du temps de travail ?)
➜ Méthodes ? (les modes opératoires)
➜ Matériel ? (équipements utilisés)
➜ Matière ? (consommables utilisés)
➜ Matière ? (consommables utilisés)
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Question 2
Compétence C2
Identifier le risque auquel Enzo est exposé en cochant la réponse correcte.
(1,5 pt)
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Question 3
Compétence C2
Justifier le fait que le risque précédent expose Enzo à un mécanisme accidentel
et non à un mécanisme chronique.
(2 pts)
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Question 4
Compétence C1
Citer le type de dommage associé à un mécanisme accidentel.
(1,5 pt)
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Question 5
Compétence C2
Réaliser et compléter un schéma du processus d'apparition d'un dommage (PAD) en lien avec la situation de travail d'Enzo.
(5,5 pts)
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Une plaie à la main provoquée par le dérapage du couteau est un dommage potentiel dans cette
situation. Ce dommage n'entraîne pas d'arrêt de travail.
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Question 6
Compétence C2
Compléter le tableau suivant pour évaluer le risque.
(4 pts)
| Niveau | Justification | |
|---|---|---|
| Gravité du dommage | ||
| Probabilité d'apparition du dommage | ||
| Évaluation du risque | ||
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Solutions
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Question 7
Compétence C4
Proposer une mesure de prévention pour cette situation.
(1,5 pt)
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Question 8
Compétence C4
Préciser le niveau de la mesure de prévention proposée en justifiant votre réponse.
(1,5 pt)
(/20 pts)
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YolèneÉmilieJean-PaulFatimaSarah