Chapitre 3
Activité 1 - Activité d'exploration
Le basilic et ses milliards d'entités !
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Problématique de l'activité
La matière est constituée d'entités chimiques invisibles à l'œil nu mais bien réelles à l'échelle microscopique. Selon les cas, elle est composée d'atomes, de molécules ou d'ions.
Peut-on dénombrer ces entités ?
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Les entités chimiques présentes dans les objets autour de nous se dénombrent-elles en milliers, en millions, en milliards ou plus encore ?
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Doc. 1Le basilic, une plante aromatique
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Doc. 2Composition du basilic pour 100 g
| Eau \bf{(\text{H}_2 \text{O})} | 90,8 g |
| Ions calcium \bf{(\text{Ca}^{2+})} | 273 mg |
| Acide oléique \bf{(\text{C}_{18}\text{H}_{34}\text{O}_{2})} | 0,09 g |
| Vitamine A \bf{(\text{C}_{20}\text{H}_{30}\text{O})} | 523 μg |
| Autre | 8,84 g |
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Doc. 3L'acide oléique (modèle moléculaire)
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Doc. 4Masse d'une entité
La masse d'une entité polyatomique est égale à la somme des masses des atomes de l'entité.
Exemple : m\left(\mathrm{C_2 H_6 O} \right)=2 m(\mathrm{C})+m(\mathrm{O})+6 m(\mathrm{H}).
Exemple : m\left(\mathrm{C_2 H_6 O} \right)=2 m(\mathrm{C})+m(\mathrm{O})+6 m(\mathrm{H}).
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Masses de quelques entités chimiques :
- m(\text{H}) = 1\text{,}67 \times 10^{-27} kg ;
- m(\text{C}) =1\text{,}99 \times 10^{-26} kg ;
- m(\text{O}) =2\text{,}66 \times 10^{-26} kg ;
- m(\text{Ca}^{2+}) =6\text{,}66 \times 10^{-26} kg ;
- 1 mg =10^{-3} g ;
- 1 \text{μg}=10^{-6} g ;
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Retrouvez présentant des atomes de masses différentes comme prédit par John Dalton en 1808.
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Questions
Compétence(s)
ANA : Faire le lien entre modèle microscopique et grandeurs macroscopiques
MATH : Pratiquer le calcul numérique (puissances de 10)
MATH : Pratiquer le calcul numérique (puissances de 10)
1. Doc. 2 Classer les quatre constituants du basilic cités selon la nature des entités qui les constituent (atomique, ionique, moléculaire).
| Atomique | Ionique | Moléculaire |
|---|---|---|
2. Doc. 2 et 3 Qu'indiquent les nombres en indice dans la formule de l'acide oléique ?
3. Calculer la masse d'une seule entité pour chacune des espèces chimiques du basilic.
4. Doc. 2 Estimer le nombre de chacune de ces entités dans 100 g de basilic.
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Synthèse de l'activité
Pourquoi a-t-on du mal à donner du sens à de tels résultats ? Les calculs ont-ils été faciles
à effectuer ?
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j'ai une idée !
Oups, une coquille
