SVT Cycle 4

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Thème 1 : La planète Terre, l'environnement et l'action humaine
Ch. 1
La Terre dans le système solaire
Ch. 2
Les risques sismiques et volcaniques
Ch. 3
L'origine des séismes et des éruptions volcaniques
Ch. 4
Météo et climats
Ch. 5
Les changements climatiques actuels et passés
Ch. 6
Les activités humaines et les écosystèmes locaux
Ch. 7
Les enjeux de l'exploitation de ressources naturelles
Ch. 8
Les impacts des activités humaines sur l'environnement
Thème 2 : Le vivant et son évolution
Ch. 9
Les échanges de matière indispensables à la vie
Ch. 10
La nutrition des organes
Ch. 11
La nutrition à l'échelle cellulaire
Ch. 12
La reproduction des êtres vivants
Ch. 13
La reproduction et la stabilité des espèces
Ch. 14
La reproduction et le peuplement des milieux
Ch.15
La diversité des espèces et des individus
Ch.16
L'origine des caractères
Ch.17
De la diversité génétique à la biodiversité
Ch.18
La modification de la biodiversité au cours du temps
Ch.19
Les liens de parenté entre les êtres vivants
Ch. 20
L'évolution de la biodiversité
Thème 3 : Le corps humain et la santé
Ch. 21
Le fonctionnement de l'organisme lors d'un effort musculaire
Ch. 22
Le fonctionnement du système nerveux
Ch. 23
Le fonctionnement de l'appareil digestif
Ch. 24
Régimes et équilibre alimentaire
Ch. 26
Les microorganismes dans l'environnement
Ch. 27
L'organisme face à une infection
Ch. 28
La réponse immunitaire adaptative face aux infections
Ch. 29
La production des cellules reproductrices
Ch. 30
Des cellules reproductrices au nouveau-né
Ch. 31
Le contrôle de la reproduction
Chapitre 25
Activité documentaire

Comment les aliments sont-ils transformés en nutriments ?

Communiquer et argumenter dans un langage scientifique

17 professeurs ont participé à cette page
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La digestion comprise grâce à un blessé par balle
Histoire des sciences

Doc. 1
Une illustration d'une expérience menée en 1822 par le Dr William Beaumont sur un trappeur canadien

Placeholder pour Une illustration d'une expérience menée en 1822 par le Dr William Beaumont sur un trappeur canadien.Une illustration d'une expérience menée en 1822 par le Dr William Beaumont sur un trappeur canadien.
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Doc. 2
Extrait du journal du Dr Beaumont

« À 11 heures [...] j'introduisis dans l'estomac par la perforation un tube et soutirai environ 30 grammes de suc gastrique pur. [...] Je pris un morceau de bœuf bouilli et le mis dans le suc gastrique. À 21 heures, la totalité de la viande était digérée. »
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Comment les sucs digestifs digèrent-ils les aliments ?
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A
La différence entre aliment et nutriment

✔ Formuler des hypothèses

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Doc. 3
Une comparaison des aliments et des nutriments

Placeholder pour Tableau d'une comparaison des aliments et des nutriments.Tableau d'une comparaison des aliments et des nutriments.
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Il est possible de visualiser la structure des aliments et des nutriments grâce à des logiciels de modélisation comme Rastop.
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Doc. 4
Je manipule
Le devenir des aliments

Les molécules majoritaires dans les êtres vivants et donc dans notre alimentation sont des molécules complexes formées par l'assemblage de « briques » élémentaires, un peu comme dans un jeu de construction. Construire nos propres molécules qui permettent au corps de grandir, de se réparer et de bien fonctionner, c'est comme faire une nouvelle construction à partir d'une construction existante : il faut séparer les briques de l'ancienne pour les récupérer et les assembler de la manière voulue.
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B
L'action des sucs digéstifs

✔ Concevoir des expériences pour tester des hypothèses

J'expérimente
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Doc. 5
Le contenu des sucs digestifs

Placeholder pour Illustration des organes et du contenu des sucs digestifs.Illustration des organes et du contenu des sucs digestifs.
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Les sucs digestifs contiennent des molécules nommées « enzymes ». Chaque enzyme a un rôle différent et porte un nom différent.
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Doc. 6
Des résultats d'expériences testant le rôle de la pepsine

 Mélange eau et blanc d'œuf à 37°Mélange eau, blanc d'œuf et pepsine à 37°
 t = 0
(début de l'expérience)
t = 1 ht = 0
(début de l'expérience)
t = 1h
Test de détection des protéinespositifpositifpositiffaiblement positif
Test de détection des acides aminésnégatifnégatifnégatifpositif
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C
Se protéger de maladies du tube digestif

✔ Adopter un comportement responsable pour préserver sa santé

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Doc. 7
Parcours santé
L'ulcère gastrique, une destruction de la muqueuse de l'estomac

Placeholder pour Illustration de l'ulcère gadtrique'ulcère gastriqueIllustration de l'ulcère gadtrique'ulcère gastrique
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L'estomac est recouvert d'un mucus qui protège la paroi de l'acidité et des enzymes du suc gastrique.
Les substances présentes dans la fumée de cigarette causent notamment une surproduction de sucs gastriques et fragilisent la paroi, causant des ulcères.
La majorité des ulcères est due à une bactérie vivant dans l'estomac de plus de la moitié des humains : Helicobacter pylori.
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Vocabulaire

Un ulcère : destruction d'une partie de la paroi du tube digestif à l'origine de douleurs.
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Pistes d'exploitation

1. et . Formulez une hypothèse sur ce qui transforme les aliments en nutriments.
2. et . Proposez un protocole expérimental permettant de tester le rôle des enzymes dans la digestion.
3. . Indiquez les causes possibles d'un ulcère.
4.
Conclusion
Présentez, sous la forme de votre choix, comment les sucs digestifs transforment les aliments en nutriments.
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