La simplification moléculaire des aliments est nécessaire à leur absorption. Les cellules ne possèdent pas les structures appropriées qui permettraient de faire passer de grosses molécules dans le sang. L'intestin agit un peu comme une passoire qui ne laisse passer dans le sang que de petites molécules, celles qui ne sont pas digérées et sont rejetées de l'organisme lors de l'excrétion.

Matériel

• amidon en poudre
• amylase issue de la salive
• eau
• entonnoir
• membrane de cellophane (filtre)
• test de la présence de glucose (bandelette glucose)
• lugol (colore l'amidon en violet)

• Les villosités : légers reliefs couvrant la muqueuse intestinale.

• Identifié les structures faisant de l'intestin une grande surface d'échange avec le sang.
• Conçu un modèle montrant que seules les petites molécules peuvent passer à travers la paroi de l'intestin jusqu'au sang.
• Présenté mes observations et résultats sous une forme compréhensible par tous.