Chapitre 1
La Terre dans le système solaire
Chapitre 2
Les risques sismiques et volcaniques
Chapitre 3
L'origine des séismes et des éruptions volcaniques
Chapitre 4
Météo et climats
Chapitre 5
Les changements climatiques actuels et passés
Chapitre 6
Les activités humaines et les écosystèmes locaux
Chapitre 7
Les enjeux de l'exploitation de ressources naturelles
Chapitre 8
Les impacts des activités humaines sur l'environnement
Chapitre 9
Les échanges de matière indispensables à la vie
Chapitre 10
La nutrition des organes
Chapitre 11
La nutrition Ă l'Ă©chelle cellulaire
Chapitre 12
La reproduction des ĂŞtres vivants
Chapitre 13
La reproduction et la stabilité des espèces
Chapitre 14
La reproduction et le peuplement des milieux
Chapitre 15
La diversité des espèces et des individus
Chapitre 16
L'origine des caractères
Chapitre 17
De la diversité génétique à la biodiversité
Chapitre 18
La modification de la biodiversité au cours du temps
Chapitre 19
Les liens de parenté entre les êtres vivants
Chapitre 20
L'évolution de la biodiversité
Chapitre 21
Le fonctionnement de l'organisme lors d'un effort musculaire
Chapitre 22
Le fonctionnement du système nerveux
Chapitre 23
Le fonctionnement de l'appareil digestif
Chapitre 24
RĂ©gimes et Ă©quilibre alimentaire
Chapitre 25
Des aliments aux nutriments
Chapitre 26
Les microorganismes dans l'environnement
Chapitre 27
L'organisme face Ă une infection
Chapitre 28
La réponse immunitaire adaptative face aux infections
Chapitre 29
La production des cellules reproductrices
Chapitre 30
Des cellules reproductrices au nouveau-né
Chapitre 31
Le contrĂ´le de la reproduction
Coment les nutriments passent-ils dans le sang ?
P.346-347
Activité enquête
Comment les nutriments passent-ils dans le sang ?
Compétence
Appréhender différentes échelles spatiales.
Votre mission
Présentez, sous la forme de votre choix, en quoi l’efficacité de l’intestin grêle dans l’absorption des nutriments repose sur une organisation comparable à celle des branchies. Vous illustrerez l’importance de la simplification des molécules lors de la digestion en réalisant une modélisation du passage des nutriments dans le sang.
Doc. 1 Un exemple d’une grande surface d’échange : les branchies.
Doc. 1
Un ami vous explique : « La nutrition et la respiration utilisent des organes qui prennent efficacement des molécules dans le milieu extérieur. Les poissons respirent dans l’eau grâce à des branchies qui contiennent de nombreux filaments avec des petits replis riches en vaisseaux sanguins. Ce sont des surfaces d’échange très efficaces. »
Une comparaison avec une autre surface d'Ă©change
Une modélisation de l'absorbtion des nutriments
Doc. 2 Un modèle analogique du passage des nutriments dans le sang des capillaires de l’intestin grêle.
Doc. 2
La simplification moléculaire des aliments est nécessaire à leur absorption. Les cellules ne possèdent pas les structures appropriées qui permettraient de faire passer de grosses molécules dans le sang. L’intestin agit un peu comme une passoire qui ne laisse passer dans le sang que de petites molécules, celles qui ne sont pas digérées et sont rejetées de l’organisme lors de l’excrétion.
Doc. 3 Du matériel permettant une modélisation de l’absorption du glucose à partir de l’amidon.
Doc. 3
Matériel
â–Ş amidon en poudre
â–Ş amylase issue de la salive
â–Ş eau
â–Ş entonnoir
â–Ş membrane de cellophane (filtre)
▪ test de la présence de glucose (bandelette glucose)
â–Ş lugol (colore l'amidon en violet)
â–Ş amylase issue de la salive
â–Ş eau
â–Ş entonnoir
â–Ş membrane de cellophane (filtre)
▪ test de la présence de glucose (bandelette glucose)
â–Ş lugol (colore l'amidon en violet)
L'organisation de l'intestin grĂŞle
Doc. 4 L’intestin, une surface d’échange.
Doc. 4
L’intestin grêle présente une grande surface de contact avec les nutriments qui mesure au total près de 250 m².
Les vaisseaux sanguins de l'intestin grĂŞle
Doc. 5 Une observation au microscope optique d’une coupe transversale d’intestin grêle.
Doc. 5
Les capillaires sont les plus petits vaisseaux sanguins, avec une paroi très mince de l’ordre du millième de millimètre. Quelques centièmes à quelques dixièmes de millimètres séparent le sang du contenu de l’intestin grêle.
J’ai réussi cette enquête si j’ai :
- Identifié les structures faisant de l’intestin une grande surface d’échange avec le sang.
- Conçu un modèle montrant que seules les petites molécules peuvent passer à travers la paroi de l’intestin jusqu’au sang.
- Présenté mes observations et résultats sous une forme compréhensible par tous.
Vocabulaire
Les villosités : légers reliefs couvrant la muqueuse intestinale.