01Toda una experiencia
10 consejos para aprendices de cocina
1. Pregunta todo lo necesario. Recuerda que no existen preguntas estúpidas, sino estúpidos que no preguntan.
2. Prueba cada preparación. Lleva contigo siempre una cuchara o dos y da a probar siempre a alguien.
3. Lleva un cuaderno y toma nota de todo. Adquiere un buen libro de notas, mini cuaderno o agenda pequeña donde tomes nota de preparaciones, recetas, técnicas, sistemas de organización, etc.
4. Demuestra ganas de trabajar e interés.
5. Compra un buen cuchillo. La idea es que te dure gran parte de tu carrera.
6. Busca buenos libros o revistas de cocina. A menudo tendrás que consultar información para desarrollar tu conocimiento y para que sepas lo que está pasando en otros hoteles, restaurantes y países.
7. Sé testigo de pedidos de bodega y a proveedores. El punto es que tengas la curiosidad de envolverte en los pedidos de mercadería que hagan tus superiores, o también veas las listas de requerimiento de alimentos.
8. Aprende sobre vinos.
9. Viaja y conoce nuevos lugares.
10 Sé humilde en tus acciones. Ten mucha autocrítica y no presumas delante de nadie. Demuestra tu madurez, tu responsabilidad y tu humildad.
02Mi búsqueda
03Sobre el terreno
Gramática
Le subjonctif irrégulier
Pienso: À quel mode sont conjugués ces verbes ? Quelle remarque peux-tu faire ?
Practico: Conjugue les verbes entre parenthèses pour compléter les phrases suivantes : Mis profesores desean que ... (hacer, yo) unas prácticas profesionales. Quiero que tú ... (ir) a aprender un oficio.