¡A practicar!

Un cocinero explica su experiencia profesional cuando fue alumno en prácticas como cocinero.

Te invito a que sigas estos 10 consejos que te servirán en tus próximas experiencias:

1. Pregunta todo lo necesario. Recuerda que no existen preguntas estúpidas, sino estúpidos que no preguntan.

2. Prueba cada preparación. Lleva contigo siempre una cuchara o dos y da a probar siempre a alguien.

3. Lleva un cuaderno y toma nota de todo. Adquiere un buen libro de notas, mini cuaderno o agenda pequeña donde tomes nota de preparaciones, recetas, técnicas, sistemas de organización, etc.

4. Demuestra ganas de trabajar e interés.

5. Compra un buen cuchillo. La idea es que te dure gran parte de tu carrera.

6. Busca buenos libros o revistas de cocina. A menudo tendrás que consultar información para desarrollar tu conocimiento y para que sepas lo que está pasando en otros hoteles, restaurantes y países.

7. Sé testigo de pedidos de bodega y a proveedores. El punto es que tengas la curiosidad de envolverte en los pedidos de mercadería que hagan tus superiores, o también veas las listas de requerimiento de alimentos.

8. Aprende sobre vinos.

9. Viaja y conoce nuevos lugares.

10 Sé humilde en tus acciones. Ten mucha autocrítica y no presumas delante de nadie. Demuestra tu madurez, tu responsabilidad y tu humildad.