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La Physique-Chimie autrement

Histoire des sciences

La livre n’est pas la même partout en France : à Lyon par exemple, la livre « poids de ville », vaut quatorze onces ; donc 100 livres de Lyon ne vaut que 88 livres de Paris. Outre la livre « poids de ville », on emploie à Lyon une autre livre pour la soie, de quinze onces : on appelle ce poids le « poids de soie ».

D’après Diderot et d’Alembert, Encyclopédie, « Poids employés en France » 1751-1772, Vol. 12.
Doc. 2
Poids employés en France
La livre n’est pas la même dans toute la France, ni pour toutes les marchandises.
Par décret du 7 avril 1795, les mesures « républicaines » sont adoptées :
un mètre est la longueur égale au dix-millionième de la moitié du méridien terrestre ;
un litre est le volume d’un cube d’un décimètre de côté ;
un gramme est la masse d’un centimètre cube d’eau ;
des étalons sont alors fabriqués et envoyés dans tout le pays pour servir de référence, tels que le kilogramme-étalon ci-contre.
Ce système métrique, plus simple, est encore utilisé aujourd’hui. Les définitions ont été reformulées pour être plus précises.
Doc. 3
Les unités de masse et de volume ont évolué à la Révolution.

La Physique au quotidien

La livre n’est pas la même partout en France : à Lyon par exemple, la livre « poids de ville », vaut quatorze onces ; donc 100 livres de Lyon ne vaut que 88 livres de Paris. Outre la livre « poids de ville », on emploie à Lyon une autre livre pour la soie, de quinze onces : on appelle ce poids le « poids de soie ».

D’après Diderot et d’Alembert, Encyclopédie, « Poids employés en France » 1751-1772, Vol. 12.
Doc. 2
Poids employés en France
La livre n’est pas la même dans toute la France, ni pour toutes les marchandises.
Par décret du 7 avril 1795, les mesures « républicaines » sont adoptées :
un mètre est la longueur égale au dix-millionième de la moitié du méridien terrestre ;
un litre est le volume d’un cube d’un décimètre de côté ;
un gramme est la masse d’un centimètre cube d’eau ;
des étalons sont alors fabriqués et envoyés dans tout le pays pour servir de référence, tels que le kilogramme-étalon ci-contre.
Ce système métrique, plus simple, est encore utilisé aujourd’hui. Les définitions ont été reformulées pour être plus précises.
Doc. 3
Les unités de masse et de volume ont évolué à la Révolution.

Fabrique une pâte solide … et liquide ?

▸ Étapes de la fabrication :

  • Matériel : 
- Un saladier.
- De la fécule de maïs.
- De l’eau.

  • Verse 100 g de fécule dans le saladier puis ajoute peu à peu 100 mL d’eau, en remuant doucement.
▸ Une question à se poser : 
  • 1
    . Subdivisions de la livre de Paris.
  • 2
    . Poids employés en France
  • 3
    . Les unités de masse et de volume ont évolué à la Révolution.
  • 4
    .
DYS

Subdivisions de la livre de Paris.

DYS

Évolution des unités de masse

Quintal, marc, once, gros, grain sont quelques-unes des unités de masse utilisées en Europe au XVIIIe siècle. À la Révolution, la création de la Commission des Poids et Mesures a simplifié ce système.

Question 1

DOCS 1, 2, 3, 4

Énoncé
Doc. 2 Selon toi, pour quelles raisons était-il important d’unifier les mesures de masse ?

Question 2

DOCS 1, 2, 3, 4

Énoncé
Doc. 3 Lis attentivement les définitions données. De quoi dépendent le litre et le gramme ?

Question 3

DOCS 1, 2, 3, 4

Énoncé
Doc. 1 Le tableau de conversion n’est pas facile à comprendre ! Vois-tu que 24 grains valent un denier ? Peux-tu trouver combien de grains il faut pour faire 4 marcs ?
Livre du professeur

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