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Thème 1 : Matière, mouvement, énergie, information
Ouverture de thème
p. 12-15
Bande dessinée : La course de caisses à savon
À lire à voir
Thème 2 : Le vivant, sa diversité et les fonctions qui le caractérisent
Ouverture de thème
p. 138-141
Bande dessinée : Un après-midi au musée
À lire à voir
Thème 3 : La Terre, une planète peuplée par des êtres vivants
Ouverture de thème
p. 226-229
Bande dessinée : Un été brûlant
À lire à voir
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Ch. 11

Exercices

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Différenciation
Je développe une compétence

✔ Communiquer sous forme d'un graphique à partir de mesures obtenues avec un capteur.
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6
Niveau 1
Mise en évidence d'un produit de la fermentation

À l'aide d'un capteur à éthanol, on mesure la masse d'éthanol (un alcool) produite par les levures lors d'une fermentation de sucre.

➜ Comment représenter ces mesures sous forme graphique ?
Placeholder pour Tableau: évolution masse éthanol (mg) dans suspension de levures en fonction du temps (minutes).Tableau: évolution masse éthanol (mg) dans suspension de levures en fonction du temps (minutes).

Cliquer ici pour avoir accès à un espace de dessin
Placeholder pour Graphique montrant l'évolution de la masse d'éthanol produite par des levures en fonction du temps.Graphique montrant l'évolution de la masse d'éthanol produite par des levures en fonction du temps.
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7
Niveau 2
Étude expérimentale du fonctionnement des levures

On mesure avec précision la masse de gaz produit par une population de levures lorsqu'elles fermentent, grâce à un capteur à dioxyde de carbone.

Placeholder pour Tableau: évolution masse dioxyde carbone (unités arbitraires) dans suspension de levure après ajout de sucre (minutes).Tableau: évolution masse dioxyde carbone (unités arbitraires) dans suspension de levure après ajout de sucre (minutes).

1. Réaliser le graphique de l'évolution de la masse de dioxyde de carbone en fonction du temps.
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2. Rappeler en quoi ce dégagement gazeux est important dans la fabrication du pain.
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