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Exercice 1 : Pour chaque proposition, choisissez la bonne réponse.

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1
L’antisepsie permet de :











2
Les virus se multiplient :











3
Les probiotiques sont des microorganismes vivants ingérés :











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Exercice 2 : Complétez les phrases suivantes.

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1
Les microorganismes sont présents sur toutes les surfaces de notre corps, peau et . Parfois, ils parviennent à les franchir, c’est la .

2
Le lavage des mains est une mesure d’ qui permet de limiter la contamination microbienne.

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Exercice 3 : Complétez le schéma de contamination d'une plaie.

La peau est composée de 2 tissus : la couche externe appelée épiderme et une couche interne appelée derme.

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1
a. 
b. 
c. 
d. 
e. 

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Doc. 1
Schéma de la contamination d'une plaie.

<stamp theme='svt-green1'>Doc. 1</stamp> Schéma de la contamination d'une plaie.

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Exercice 4 : Les gels hydroalcooliques.

Myriam et Elias ne sont pas d’accord sur l’utilisation des solutions hydroalcooliques. Myriam affirme que la friction des mains avec ces solutions est une pratique alternative au lavage des mains (lorsqu’il n’y a ni savon ni point d’eau), mais Elias dit que les solutions hydroalcooliques ont un effet très limité sur l’hygiène des mains, et que cette pratique n’est qu’une « mode » passagère.

1
Proposez une expérience permettant de tester l’hypothèse de Myriam.



2
Décrivez les résultats attendus (conséquences vérifiables obtenues à l’issue de l’expérience) si l’hypothèse de Myriam est vérifiée.



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Matériel disponible


▸ boites de Petri
▸ solution hydroalcoolique
▸ gélose
▸ bec électrique (ou flamme)
▸ savon

Je résous un problème

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Exercice 5 : Les virus des gastroentérites aiguës chez l'enfant.

1
À partir des documents et de vos connaissances, discutez de l'intérêt d'ajouter des bactéries BB-12 dans l'alimentation de l'enfant en complément de mesures d'asepsie (dont vous donnerez un exemple) pour lutter contre les épisodes de diarrhées aiguës.



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Doc. 1
Les gastroentérites (ou diarrhées) aiguës chez l'enfant, un problème de santé publique.

« Dans les pays en développement, la gastroentérite à rotavirus est la principale cause de mortalité infantile, chez les enfants de moins de 5 ans.
En France, l’infection à rotavirus serait responsable chaque année de 182 000 cas de diarrhée aiguë chez les enfants de moins de 3 ans, dont 97 000 diarrhées sévères.
La principale voie de transmission admise pour le rotavirus est la voie féco-orale directe ou indirecte par le biais de l’eau, des aliments ou de surfaces contaminées. »

Direction Générale de la Santé, Guide des vaccinations - Édition 2012, INPES Édition, 2012.

Doc. 2
L’effet de la consommation de lait enrichi ou non en Bifidobacterium lactis (BB-12) sur le nombre d’enfants touchés par la diarrhée.

<stamp theme='svt-green1'>Doc. 2</stamp> L’effet de la consommation de lait enrichi ou non en Bifidobacterium lactis (BB-12) sur le nombre d’enfants touchés par la diarrhée.

Doc. 3
L’efficacité du lait enrichi en BB-12 dans la prévention des diarrhées aiguës et l’infection par le rotavirus.

  Lait avec BB-12 (sur 29 enfants) Témoin (sur 26 enfants)
Nombre d'épisodes de gastrontérite aiguë 7 % 31 %
Durée (jours) 4 4,3
Nombre de selles (par jour) 6 6,5
Pourcentage d'enfants infectés par le rotavirus 10,3 % 38,5 %
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