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Chapitre 4
Activité 3 - Activité expérimentale

Pourquoi faut-il agiter la vinaigrette ?

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Compétence : Communiquer oralement.
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Placeholder pour Photo macro d'huile et vinaigre : bulles brun foncé dans l'huile jaune. Texture culinaire.Photo macro d'huile et vinaigre : bulles brun foncé dans l'huile jaune. Texture culinaire.

Guillaume se lance dans la réalisation d'une vinaigrette originale. Il se demande pourquoi il faut l'agiter avant de servir.

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Doc. 1
Mélange d'huile et de vinaigre.

Placeholder pour <stamp theme='pc-green1'>Doc. 1</stamp> Mélange d'huile et de vinaigre.<stamp theme='pc-green1'>Doc. 1</stamp> Mélange d'huile et de vinaigre.

Le vinaigre est une solution aqueuse d'acide acétique.
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Vocabulaire

  • Miscible : propriété relative à deux liquides formant un mélange homogène.
  • Non miscible : propriété relative à deux liquides formant un mélange hétérogène.
  • Une solution aqueuse : solution dont le solvant est l'eau.
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Questions

Formulation d'une hypothèse

1. À ton avis, pourquoi faut-il agiter la vinaigrette avant de la servir ?

Expérimentation

2. Protocole : Propose une expérience permettant de tester ton hypothèse avec le matériel à ta disposition.
3. Observations : Schématise et légende les étapes de ton expérience.

Analyse des résultats

4. Quel est le solvant de la solution appelée « vinaigre » ?
5. D'après tes résultats, l'eau et l'huile sont-elles miscibles ou non miscibles ?
6. Ton hypothèse est-elle validée par tes résultats ?

Conclusion

7. Explique en quelques mots pour quelle raison il faut agiter une vinaigrette juste avant de la consommer.
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Pour réussir cette activité

  • J'ai formulé une hypothèse sur le mélange eau-huile.
  • J'ai conçu et réalisé une expérience pour la vérifier.
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