Tammy Abey y su madre, Belinda Parris, dirigen L'Avenc de Tavertet, un apartotel ubicado en los riscos de Tavertet, en Catalunya. La vivienda, catalogada como Bien Cultural de Interés Nacional (BCIN), fue adquirida por los padres de Tammy en 1997. Se enamoraron de ella a pesar de su estado ruinoso y quisieron rehabilitarla como hogar familiar, pero, debido a su ubicación privilegiada y las características arquitectónicas, decidieron abrirla al público. «El crecimiento ha sido orgánico», explica Abey a EFEverde, antes de recordar que desde el comienzo apostaron por1 la sostenibilidad: «era la única manera en la que entendíamos que se tenía que vivir en el campo». En ese propósito han buscado ser autosuficientes y han invertido en sostenibilidad en temas como la energía y el abastecimiento con placas solares y un aerogenerador.
En 2009 Belinda solicitó la Ecolabel de la Unión Europea y L'Avenc de Tavertet se convirtió en uno de los primeros establecimientos españoles en obtenerla. La etiqueta es como «una autoguía, pero no a nivel de marketing, de vender, ni mucho menos», dice Abey, aunque muchos alojamientos así la empleen, de ahí los peligros del greenwashing. [...]
Cuenta que [...] han potenciado el desarrollo de la comunidad, dando la posibilidad de que sus clientes desayunen, coman y cenen en los restaurantes de las familias locales. «Creo en el modelo turístico sostenible, en la cooperación entre empresas, no estás tú solo por encima de los demás, tenemos que ayudarnos mutuamente», afirma Abey.
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