Pour un dommage donné, le risque doit être évalué. L'évaluation est faite en fonction de :
- la gravité du dommage (ex. : une coupure superficielle a une gravité plus faible qu'une surdité irréversible) ;
- la probabilité d'apparition ou d'occurrence (ex. : le dommage a plus de probabilité d'apparaître si le danger est fréquent que s'il est rare).
Puis, l'évaluation du risque professionnel est représentée dans un graphique avec la gravité en ordonnée et la probabilité d'occurrence en abscisse.
En croisant ces deux données, on identifie le niveau de priorité du risque dans l'objectif de le réduire.
Une activité de travail comporte toujours un ou plusieurs risques. Dans les entreprises, l'évaluation des risques est obligatoire et est référencée dans le Document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP). Cela permet de cibler les risques à traiter en priorité.