Chapitre 7
Activité enquête
En quoi les sols sont-ils une ressource pour l'alimentation ?
✔ Adopter un comportement responsable pour préserver l'environnement
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Nourrir l'humanité, un défi
Doc. 1La sous-alimentation dans le monde en 2012
Une personne sur huit est sous-alimentée. Actuellement, les surfaces agricoles diminuent alors que la population mondiale augmente de près de 90 millions de personnes par an.
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L'objectif est d'aider un enquêteur de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture à présenter des solutions pour lutter contre la faim dans le monde. À partir des documents et de vos connaissances, rédigez des arguments sur la préservation des sols et la gestion des aliments.
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La production alimentaire et le gaspilage
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Doc. 2Le gaspillage des aliments dans le monde
Entre le lieu de production et l'assiette du consommateur, ce sont 30 % des aliments qui sont perdus ou jetés.
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Doc. 3Quelques causes de gaspillage alimentaire
Causes de gaspillage alimentaire
- Taille et forme irrégulières des fruits et légumes
- Manipulation et stockage inadéquats après récolte
- Excès de stocks
- Pertes lors de la cuisine et déversements accidentels
- Portions servies excessives
- Mauvaise conservation des aliments au réfrigérateur
- Dépassement de la date limite de consommation
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Les terres agricoles dans le monde
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Doc. 4Les terres arables dans le monde en 2013
Les terres arables sont les surfaces de sol utilisables pour les cultures : fruits et légumes, céréales ou pâturages. La surface agricole minimale pour nourrir un européen est de 5 000 m2. Actuellement, la surface disponible moyenne par habitant dans le monde est de 2 500 m2 seulement.
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Des causes de la dégradation des terres cultivables
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Doc. 5Un exemple de sol dégradé par le ruissellement de l'eau
La dégradation des sols peut être causée par la déforestation, le surpâturage ou certaines méthodes de culture qui mettent le sol à nu. Le sol est alors emporté par l'eau ou le vent.
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Doc. 6Des solutions pour éviter la dégradation des sols
| Solutions | Effets |
| rotation des cultures, modification des techniques de labour | améliore la structure du sol |
| cultures suivant les courbes de niveau, ou en terrasses | retient les particules du sol |
| voies d'eau gazonnées | limite les écoulements forts |
| ouvrages de rupture de pente | évite le ruissellement |
| déversoirs enrochés et bassins | stocke les eaux qui ruissellent |
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- Le surpâturage : disparition progressive de la végétation en raison d'un broutage trop important.
- La sous-alimentation : fait de manquer de nourriture.
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- Identifié l'importance des surfaces agricoles pour l'alimentation humaine.
- Pris conscience que des pratiques agricoles modifient l'état du sol.
- Envisagé des solutions pour préserver les sols afin de nourrir l'humanité.
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