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Thème 1 : La planète Terre, l'environnement et l'action humaine
Thème 2 : Le vivant et son évolution
Thème 3 : Le corps humain et la santé
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Chapitre 7
Activité enquête

En quoi les sols sont-ils une ressource pour l'alimentation ?

✔ Adopter un comportement responsable pour préserver l'environnement

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Nourrir l'humanité, un défi

Doc. 1
La sous-alimentation dans le monde en 2012

Placeholder pour Carte de 2012: pourcentage de sous-alimentation par pays. L'Afrique subsaharienne est la plus touchée.Carte de 2012: pourcentage de sous-alimentation par pays. L'Afrique subsaharienne est la plus touchée.

Une personne sur huit est sous-alimentée. Actuellement, les surfaces agricoles diminuent alors que la population mondiale augmente de près de 90 millions de personnes par an.
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Votre mission

L'objectif est d'aider un enquêteur de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture à présenter des solutions pour lutter contre la faim dans le monde. À partir des documents et de vos connaissances, rédigez des arguments sur la préservation des sols et la gestion des aliments.
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La production alimentaire et le gaspilage

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Doc. 2
Le gaspillage des aliments dans le monde

Placeholder pour Infographie: 1,3 milliard de tonnes de nourriture gâchées chaque année. Répartition: 54% transformation/consommation, 46% production.Infographie: 1,3 milliard de tonnes de nourriture gâchées chaque année. Répartition: 54% transformation/consommation, 46% production.

Entre le lieu de production et l'assiette du consommateur, ce sont 30 % des aliments qui sont perdus ou jetés.
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Doc. 3
Quelques causes de gaspillage alimentaire

Causes de gaspillage alimentaire
  1. Taille et forme irrégulières des fruits et légumes
  2. Manipulation et stockage inadéquats après récolte
  3. Excès de stocks
  4. Pertes lors de la cuisine et déversements accidentels
  5. Portions servies excessives
  6. Mauvaise conservation des aliments au réfrigérateur
  7. Dépassement de la date limite de consommation
À différentes étapes de la production, de la distribution puis de la consommation, des aliments sont détruits.
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Les terres agricoles dans le monde

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Doc. 4
Les terres arables dans le monde en 2013

Placeholder pour Carte mondiale 2013: pourcentage de terres arables par pays. Vert foncé (30-59%), vert clair (20-29%), jaune clair (10-19%), beige (0-9%).Carte mondiale 2013: pourcentage de terres arables par pays. Vert foncé (30-59%), vert clair (20-29%), jaune clair (10-19%), beige (0-9%).

Les terres arables sont les surfaces de sol utilisables pour les cultures : fruits et légumes, céréales ou pâturages. La surface agricole minimale pour nourrir un européen est de 5 000 m2. Actuellement, la surface disponible moyenne par habitant dans le monde est de 2 500 m2 seulement.
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Des causes de la dégradation des terres cultivables

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Doc. 5
Un exemple de sol dégradé par le ruissellement de l'eau

Placeholder pour Photographie d'oliviers sur sol rouge érodé. Ruissellement et dégradation des terres agricoles visibles.Photographie d'oliviers sur sol rouge érodé. Ruissellement et dégradation des terres agricoles visibles.

La dégradation des sols peut être causée par la déforestation, le surpâturage ou certaines méthodes de culture qui mettent le sol à nu. Le sol est alors emporté par l'eau ou le vent.
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Doc. 6
Des solutions pour éviter la dégradation des sols

SolutionsEffets
rotation des cultures, modification des rechniques de labouraméliore la structure du sol
cultures suivant les courbes de niveau, ou en terrassesretient les particules du sol
voies d'eau gazonnéeslimite les écoulements forts
ouvrages de rupture de penseévite le ruissellement
déversoirs enrochés et bassinsstocke les eaux qui ruissellent
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Vocabulaire

  • Le surpâturage : disparition progressive de la végétation en raison d'un broutage trop important.

  • La sous-alimentation : fait de manquer de nourriture.
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J'ai réussi cette enquête si j'ai :

  • Identifié l'importance des surfaces agricoles pour l'alimentation humaine.
  • Pris conscience que des pratiques agricoles modifient l'état du sol.
  • Envisagé des solutions pour préserver les sols afin de nourrir l'humanité.
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