L'eau que nous buvons est-elle pure ?

On prépare des frites en faisant frire des pommes de terre tranchées dans de l'huile. On réalise un test sur deux aliments : l'huile et la pomme de terre.

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Repérer la substance utilisée par le test

• La substance utilisée est le sulfate de cuivre, le test réalisé est donc le test de reconnaissance de l'eau.

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Rappeler le fonctionnement du test employé

• Le sulfate de cuivre anhydre est une poudre blanche qui bleuit uniquement en présence d'eau.

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Interpréter les résultats du test

• Au contact de l'huile, le sulfate de cuivre anhydre est resté blanc : l'huile ne contient donc pas d'eau.
• Au contact de la pomme de terre, le sulfate de cuivre anhydre est devenu bleu : la pomme de terre contient donc de l'eau.
• La démarche est la même pour tous les tests, le raisonnement sera ainsi identique pour :
• le test de présence du dioxyde de carbone
• la mise en évidence des sels minéraux par la vaporisation de l'eau