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Tester ses connaissances

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2
Vrai ou faux ? Parmi les propositions suivantes, identifiez la proposition fausse et corrigez-la.

a. Les cellules réalisent des échanges avec d'autres cellules ou avec le milieu.

b. Le métabolisme peut être différent selon les conditions du milieu.

c. La respiration produit de l'énergie utilisable par les cellules.

d. La photosynthèse peut se faire quelles que soient les conditions du milieu.

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Coup de Pouce

Mots-clefs : cellule, dioxygène, glucose, mitochondrie, cytoplasme, eau, dioxyde de carbone, énergie.

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3
Construisez une phrase pour chaque série de mots proposée. Votre phrase doit utiliser tous les mots !

a. lumière - autotrophe - dioxyde de carbone.

b. cellule - métabolisme - réactions biochimiques.

c. substrat - enzyme - produit.

d. énergie - échanges - environnement - cellules - matière.

e. hétérotrophe - mitochondrie - respiration - énergie.

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4
Rédigez une courte synthèse sur le sujet suivant :

Les compartiments impliqués dans la respiration des cellules eucaryotes et les flux de matière et d'énergie associés.
Votre réponse se terminera par un schéma bilan.

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5
Les levures, des organismes au métabolisme changeant

✔ Pratiquer des démarches scientifiques

Les levures sont des champignons unicellulaires couramment utilisés en boulangerie ou dans la production de bière. Quelles particularités métaboliques des levures sont exploitées ?

Doc. 1
Expérience historique de Pasteur.

En 1857, Pasteur place des levures en culture en présence de glucose et de proportions variables de dioxygène.

Doc. 2
Comparaison de différents métabolismes.

Métabolismes \rightarrow \downarrow Molécules	Photosynthèse	Respiration	Fermentation lactique	Fermentation alcoolique
Glucose	+	+	+	+
CO₂	+	+		+
O₂	+	+
Éthanol				+
Eau	+	+	+	+
Acide lactique			+

Les + indiquent que la molécule est consommée (en rouge) ou produite (en vert) par le métabolisme.

1. Analysez les trois expériences du document 1 et déterminez les effets de la présence, de la diminution puis de l'absence de dioxygène dans le milieu.

2. Utilisez les informations du

Doc. 2

pour déterminer le métabolisme des levures, en justifiant votre réponse.

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Supplément numérique

Explorer les

découvertes scientifiques de Pasteur

et visiter virtuellement le

musée de l'Institut Pasteur

.

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S'entraîner en s'autoévaluant

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6
Une enzyme, des substrats ?

✔ Concevoir un protocole pour répondre à un problème

Le glucose est un élément constitutif de nombreuses molécules glucidiques, qui peuvent être hydrolysées (coupées) en molécules plus simples. Le glucose ainsi libéré peut alors être utilisé dans différentes voies métaboliques.

Matériel disponible :

solutions de maltose, lactose et saccharose ;
solution de maltase ;
bandelettes glucose (détectent spécifiquement le glucose libre) ;
tubes à essai ;
bain-marie (température à régler).

Doc.
Molécules de maltose, lactose et saccharose.

Modèle 3D : molécules de maltose, lactose et saccharose. Structures chimiques détaillées des disaccharides.

Les boules grises sont des atomes de carbone, les blanches d'hydrogène et les rouges d'oxygène. Les unités de glucose sont entourées.

Proposez un protocole permettant de vérifier si la maltase, enzyme de la salive et du suc pancréatique chez l'Homme, peut transformer en glucose toutes les molécules présentées.

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Coup de Pouce

Positionnez-vous sur la grille d'évaluation et cliquez sur les points d'interrogation pour obtenir un coup de pouce permettant de passer au niveau supérieur.

Schéma: étapes expérimentales. Test enzyme sur substrats, contrôle température, test catalyse, témoin.

?

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S'exercer de façon guidée

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7
Transferts de matière et d'énergie entre êtres vivants d'une prairie

✔ Communiquer sous forme de schémas

Des transferts de matière et d'énergie ont lieu à l'échelle des cellules mais également à l'échelle des organismes.

Doc.
Quelques flux d'énergie au sein de la prairie.

Type de flux d'énergie \rightarrow \downarrow Êtres vivants	Reçue du milieu (kJ·m^-2·an^-1)	Utilisée pour l'entretien de l'organisme et sa croissance (kJ·m^-2·an^-1)	Inutilisée et rejetée dans les excréments (kJ·m^-2·an^-1)	Perdue sous forme de chaleur (kJ·m^-2·an^-1)
Végétaux de la prairie	1 700 000	10 500 (partie aérienne) 7 000 (partir souterraine)	Pas de données	220 500
Vache	3 000	200	1 900	900

À l'aide d'un schéma fonctionnel, identifiez les transferts d'énergie ayant lieu dans cette prairie. Vous préciserez également, quand vous le pouvez, les voies métaboliques mises en jeu.

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Coup de Pouce

Choisissez un coup de pouce adapté au type de difficulté rencontré en cliquant sur la lettre correspondante:

Analyse des documents (A)
Réalisation du schéma (R)

Schéma illustrant les transferts d'énergie et de matière dans un écosystème prairial.

A

R

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Résoudre un problème

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8
Vinification et effet Crabtree

✔ Pratiquer une démarche scientifique

Lors de la vinification, des levures Saccharomyces cerevisiae sont utilisées pour transformer le sucre du moût de raisin en éthanol, par la fermentation alcoolique.

Doc. 1
Évolution des concentrations en glucose, dioxygène, CO₂ et éthanol dans une suspension de levures Saccharomyces cerevisiae.

Évolution des concentrations en glucose, dioxygène, CO2 et éthanol dans une suspension de levures Saccharomyces cerevisiae

Concentration initiale de glucose : 2 g·L^-1.

Doc. 2
Cuves de moût de raisin.

Vinification : cuves inox remplies de raisins rouges écrasés.

Équations bilan de deux voies métaboliques énergétiques :

Respiration :
C₆H₁₂O₆ + 6 O₂ ➞ 6 CO₂ + 6 H₂O

Fermentation alcoolique :
C₆H₁₂O₆ ➞ 2 CH₃CH₂OH + 2 CO₂

Doc. 3
Évolution de la concentration en dioxygène dans des suspensions de levures en fonction de la concentration en glucose.

La courbe rose illustre ce qu'on appelle l'effet Crabtree.

Déterminez l'importance de la composition du milieu (présence ou absence de dioxygène et concentration en glucose) sur le métabolisme des levures, et l'impact sur le processus de vinification.

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L’organisme pluricellulaire, ensemble de cellules spécialisées

L’ADN, support de l’information génétique

Le métabolisme des cellules

Les échelles de la biodiversité

Les modifications de la biodiversité au cours du temps

Les forces à l’origine de l’évolution de la biodiversité

Communication intraspécifique et sélection sexuelle

Structure et fonctionnement des agrosystèmes

Sols et production de biomasse

Vers une gestion durable des agrosystèmes

L’érosion, processus et conséquences

Sédimentation et milieux de sédimentation

Érosion et activités humaines

Corps humain : de la fécondation à la puberté

Cerveau, plaisir et sexualité

Hormones et procréation humaine

Agents pathogènes et maladies infectieuses

Microbiote humain et santé

Fiches méthode

Annexe

Exercices

Tester ses connaissances

1
Pour chaque proposition, choisissez la bonne réponse.

2
Vrai ou faux ? Parmi les propositions suivantes, identifiez la proposition fausse et corrigez-la.

Coup de Pouce

3
Construisez une phrase pour chaque série de mots proposée. Votre phrase doit utiliser tous les mots !

4
Rédigez une courte synthèse sur le sujet suivant :

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5
Les levures, des organismes au métabolisme changeant

Supplément numérique

S'entraîner en s'autoévaluant

6
Une enzyme, des substrats ?

Coup de Pouce

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7
Transferts de matière et d'énergie entre êtres vivants d'une prairie

Coup de Pouce

Résoudre un problème

8
Vinification et effet Crabtree

Équations bilan de deux voies métaboliques énergétiques :

Une erreur sur la page ? Une idée à proposer ?

L’organisme pluricellulaire, ensemble de cellules spécialisées

L’ADN, support de l’information génétique

Le métabolisme des cellules

Les échelles de la biodiversité

Les modifications de la biodiversité au cours du temps

Les forces à l’origine de l’évolution de la biodiversité

Communication intraspécifique et sélection sexuelle

Structure et fonctionnement des agrosystèmes

Sols et production de biomasse

Vers une gestion durable des agrosystèmes

L’érosion, processus et conséquences

Sédimentation et milieux de sédimentation

Érosion et activités humaines

Corps humain : de la fécondation à la puberté

Cerveau, plaisir et sexualité

Hormones et procréation humaine

Agents pathogènes et maladies infectieuses

Microbiote humain et santé

Fiches méthode

Annexe

Exercices

Tester ses connaissances

1Pour chaque proposition, choisissez la bonne réponse.

2Vrai ou faux ? Parmi les propositions suivantes, identifiez la proposition fausse et corrigez-la.

Coup de Pouce

3Construisez une phrase pour chaque série de mots proposée. Votre phrase doit utiliser tous les mots !

4Rédigez une courte synthèse sur le sujet suivant :

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5Les levures, des organismes au métabolisme changeant

Supplément numérique

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6Une enzyme, des substrats ?

Coup de Pouce

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7Transferts de matière et d'énergie entre êtres vivants d'une prairie

Coup de Pouce

Résoudre un problème

8Vinification et effet Crabtree

Équations bilan de deux voies métaboliques énergétiques :

Une erreur sur la page ? Une idée à proposer ?

1
Pour chaque proposition, choisissez la bonne réponse.

2
Vrai ou faux ? Parmi les propositions suivantes, identifiez la proposition fausse et corrigez-la.

3
Construisez une phrase pour chaque série de mots proposée. Votre phrase doit utiliser tous les mots !

4
Rédigez une courte synthèse sur le sujet suivant :

5
Les levures, des organismes au métabolisme changeant

6
Une enzyme, des substrats ?

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8
Vinification et effet Crabtree