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Sujet blanc

Une piste de traitement contre l'intolérance au gluten

Partie 1 - Les conséquences de l’intolérance au gluten

Le gluten est un des constituants de plusieurs céréales dont le blé. Certaines personnes ne digèrent pas ce constituant : elles sont intolérantes au gluten.

Les individus présentant une intolérance au gluten sont incapables de le dégrader correctement lors de la digestion. Cela déclenche une réaction inflammatoire du système immunitaire qui peut conduire à la destruction d’une partie de l’intestin grêle. Les personnes intolérantes au gluten ont des diarrhées, des crampes au niveau des intestins et un risque plus important de développer certains cancers. Une personne sur trois cents est touchée et aucun traitement n’est actuellement disponible. La seule solution est un régime sans gluten à vie.

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La quantité d’élafine chez des individus.

L’élafine est une molécule naturellement présente dans l’organisme. On mesure sa quantité dans l’organisme de différents groupes d’individus.

Témoins : sans intolérance au gluten.
IG : chez des individus intolérants au gluten sans changement de régime alimentaire.
IG sans gluten : chez des individus intolérants au gluten avec un régime alimentaire sans gluten.

La quantité d’élafine chez des individus.
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