PSE 1re-Terminale Bac Pro

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Première
Thématique A - L’individu responsable de son capital santé
Mod A6
Les infections sexuellement transmissibles (IST)
Mod A7
Les pratiques alimentaires
Mod A8
Le stress au quotidien
Thématique B - L’individu responsable de son environnement
Mod B3
Le bruit au quotidien
Mod B4
L’eau et le développement durable
Thématique C - L’individu acteur de prévention dans son milieu professionnel
Mod C3
Les acteurs de prévention internes et externes à l’entreprise
Mod C4
Assistance et secours en milieu professionnel
Mod C5
L’analyse des risques professionnels
Mod C6
L’analyse d’un risque spécifique au secteur professionnel
Terminale
Thématique A - L’individu responsable de son capital santé
Thématique B - L’individu responsable de son environnement
Mod B5
Les ressources en énergie et le développement durable
Thématique C - L’individu acteur de prévention dans son milieu professionnel
Mod C7
Le suivi de santé au travail
Mod C8
La déclaration et la réparation des accidents du travail et des maladies professionnelles
Mod C9
Les risques psychosociaux (RPS)
Mod C10
Les risques liés à l’activité physique
Mod C11
L’analyse d’une situation de travail
Mod C12
L’égalité de traitement au travail
BAC
Livret BAC 1
Livret BAC 2
Livret BAC 3
Annexes
Fiches méthode, Index et Rabats
Module A9
Ouverture

La sécurité alimentaire

Thématique A - L'individu responsable de son capital santé
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Objectif : Identifier les risques sanitaires liés à la consommation de produits alimentaires.
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Introduction


Un produit dangereux rappelé par une marque et toujours présent en magasin ? [...] Grâce à un site Internet et une application sur leur smartphone appelée SignalConso, les particuliers pourront avertir rapidement les pouvoirs publics. [...] Transformer les consommateurs en lanceurs d'alerte pour détecter plus rapidement des produits dangereux est l'un des volets du chantier d'amélioration des procédures de retrait-rappel. [...]
En 2018, la DGCCRF* a géré 1 530 alertes, dont 706 sur l'alimentaire, qui ont abouti à plus de 200 rappels de produits signalés sur son site Internet. « Nous aurons sans doute davantage de rappels à l'avenir, estime Loïc Tanguy, de la DGCCRF. Ce n'est pas parce que la situation se dégrade, mais plutôt parce que notre système de veille sanitaire est plus performant [...] »

* Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes.
D'après Cécile Prudhomme, « Un nouveau dispositif d'alerte pour les consommateurs », Le Monde, 2019.


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Ressource numérique

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Analyser la situation

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1
Identifier les éléments de la situation en répondant aux questions suivantes ().
Quoi ? (Quels éléments vont être signalés ?)

Qui ? (Qui va alerter les services publics ?)

Où ? (Où sont détectés ces éléments ?)

Comment ? (Comment l'alerte est‑elle possible ?) 2 éléments de réponse attendus

Pourquoi ? (Pourquoi ce système est‑il mis en place ?)
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2
Formuler la problématique posée par la situation.
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S'interroger sur le module

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Ma réponse avant d'avoir réalisé le moduleMa réponse après avoir réalisé le module
a. Un aliment avec une odeur et un goût normaux ne peut pas être contaminé par une bactérie.

b. Consommer un produit après sa date limite de consommation présente un risque pour la santé.

c. Un aliment en train de pourrir subit une :

d. Pour éviter de contaminer les aliments, il est important de :

e. • Les allergènes et les additifs doivent être écrits sur les étiquettes alimentaires.

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