SVT Cycle 4
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Thème 1 : La planète Terre, l'environnement et l'action humaine
Ch. 1
La Terre dans le système solaire
Ch. 2
Les risques sismiques et volcaniques
Ch. 3
L'origine des séismes et des éruptions volcaniques
Ch. 4
Météo et climats
Ch. 5
Les changements climatiques actuels et passés
Ch. 6
Les activités humaines et les écosystèmes locaux
Ch. 7
Les enjeux de l'exploitation de ressources naturelles
Ch. 8
Les impacts des activités humaines sur l'environnement
Thème 2 : Le vivant et son évolution
Ch. 9
Les échanges de matière indispensables à la vie
Ch. 10
La nutrition des organes
Ch. 11
La nutrition à l'échelle cellulaire
Ch. 12
La reproduction des êtres vivants
Ch. 13
La reproduction et la stabilité des espèces
Ch. 14
La reproduction et le peuplement des milieux
Ch.15
La diversité des espèces et des individus
Ch.16
L'origine des caractères
Ch.17
De la diversité génétique à la biodiversité
Ch.18
La modification de la biodiversité au cours du temps
Ch.19
Les liens de parenté entre les êtres vivants
Ch. 20
L'évolution de la biodiversité
Thème 3 : Le corps humain et la santé
Ch. 21
Le fonctionnement de l'organisme lors d'un effort musculaire
Ch. 22
Le fonctionnement du système nerveux
Ch. 23
Le fonctionnement de l'appareil digestif
Ch. 24
Régimes et équilibre alimentaire
Ch. 25
Des aliments aux nutriments
Ch. 26
Les microorganismes dans l'environnement
Ch. 27
L'organisme face à une infection
Ch. 28
La réponse immunitaire adaptative face aux infections
Ch. 29
La production des cellules reproductrices
Ch. 30
Des cellules reproductrices au nouveau-né
Ch. 31
Le contrôle de la reproduction
Chapitre 24
Activité en groupe
Différenciation

Comment équilibrer ses repas en France et dans d'autres pays ?

Lire et exploiter des supports

Introduction
Une alimentation équilibrée permet d'apporter au corps régulièrement et en quantité suffisante les éléments essentiels nécessaires à son fonctionnement. Cependant, chaque pays a des habitudes alimentaires différentes. À partir des documents de votre équipe, répondez à la problématique.
Comment équilibrer ses repas dans différents pays du monde sachant que nous n'avons pas les mêmes habitudes alimentaires ?
Équipe

En France : déterminer si un repas est équilibré ou non

Je manipule

Doc. 1
Les plateaux repas d'une journée de Tom, interne au collège

Les plateaux repas d'une journée de Tom, interne au collège.
  Petit-déjeuner : 1 bol de céréales, 1 bol de chocolat au lait, 2 tartines de pain beurré et 1 verre de jus d'orange.
  Déjeuner : boeuf : 1 steak haché, 1 assiette de pomme de terre frites, 2 morceaux de pain, 1 portion de fromage et 100 g de biscuits au beurre.
  Diner : 100 g de saucisson sec, 1 pizza individuelle, 1 yaourt (nature) et 50 g de glace.
Le zoom est accessible dans la version Premium.

Les apports énergétiques de l'ensemble de ses plateaux repas sont de 11 900 kJ.
Ses dépenses énergétiques lors d'une journée avec 2 heures de handball sont de 12 000 kJ.

Doc. 2
Équilibrer son alimentation : la règle du 421 GPL.

Albert-François Creff, nutritionniste français, a élaboré la règle du « 421 GPL » afin d'équilibrer son alimentation. Cette méthode permet de mémoriser qu'un repas doit être composé de 4 portions de glucides, 2 de protides et 1 de lipides. Soit 55 % de glucides, 30 % de protéines et 15 % de lipides sur une journée.

Doc. 3
Répartition des pourcentages de glucides, protides et lipides dans les repas de la journée de Tom

Graphique représentant la répartition des pourcentages de glucides, protides et lipides dans les repas de la journée de Tom.
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Équipe

L'alimentation au Mexique

Je manipule

Doc. 4
Quelques plats typiques mexicains

Quelques plats typiques mexicains : la gordita, la tortillas de maïs et le guacamole
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Crédits : Lesya Dolyuk/Shutterstock, Sergey Fatin/Shutterstock, Foodio/Shutterstock

Doc. 5
La quantité des huit acides aminés essentiels dans le haricot et le maïs

Graphique représentant la quantité des huit acides aminés essentiels dans le haricot et le maïs.
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Doc. 6
Les protéines présentes dans les repas

Dans de nombreux pays, la base alimentaire en protéines est d'origine végétale. Malgré les déficits en acides aminés essentiels de la plupart des protéines d'origine végétale, il n'y a pas de déficience majeure dans ces populations. Les protéines consommées durant nos repas contiennent 20 acides aminés. 8 acides aminés sont dits « essentiels » car notre corps ne peut pas les fabriquer. En cas de manque, il y a une carence qui perturbe le fonctionnement de l'organisme.

Vocabulaire

  • Un acide aminé : constituant de base des protéines.

J'ai réussi cette activité si j'ai :

  • Étudié les apports qualitatifs et quantitatifs de régimes alimentaires.
  • Relié les apports aux besoins de l'organisme.
  • Communiqué et argumenté mes conclusions sous une forme compréhensible par tous.

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