Pourquoi faut-il agiter la vinaigrette ?

Guillaume se lance dans la réalisation d’une vinaigrette originale. Il se demande pourquoi il faut l’agiter avant de servir.

Doc. 1

Mélange d’huile et de vinaigre.

Le vinaigre est une solution aqueuse d’acide acétique.

Miscible : propriété relative à deux liquides formant un mélange homogène.
Non miscible : propriété relative à deux liquides formant un mélange hétérogène.
Une solution aqueuse : solution dont le solvant est l’eau.

• J’ai formulé une hypothèse sur le mélange eau-huile.
• J’ai conçu et réalisé une expérience pour la vérifier.

Exercice 1

Formulation d'une hypothèse

1

À ton avis, pourquoi faut-il agiter la vinaigrette avant de la servir ?



Expérimentation

2

Protocole : Propose une expérience permettant de tester ton hypothèse avec le matériel à ta disposition.

3

Observations : Schématise et légende les étapes de ton expérience.



Analyse des résultats

4

Quel est le solvant de la solution appelée « vinaigre » ?

5

D’après tes résultats, l’eau et l’huile sont-elles miscibles ou non miscibles ?

6

Ton hypothèse est-elle validée par tes résultats ?



Conclusion

7

Explique en quelques mots pour quelle raison il faut agiter une vinaigrette juste avant de la consommer.