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S'entrainer
P.157

Exercices


S'entrainer




Je me teste

Exercice 1 : Pour chaque proposition, choisissez la bonne réponse.

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1
L’estomac est un lieu :











2
Les nutriments arrivent juste après l’estomac dans :











3
Un organe qui ne participe pas directement à la digestion est :







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Exercice 2 : Trouvez l'intrus et justifiez votre choix.

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1













2











3








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Exercice 3 : Compléter le schéma de l’appareil digestif.

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1
a.

2
b.

3
c.

4
d.

5
e.

6
f.

7
g.

8
h.

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Doc. 1
Schéma de l'appareil digestif.

<stamp theme='svt-green1'>Doc. 1</stamp> Schéma de l'appareil digestif.

Exercice 4 : Construisez une phrase avec les mots suivants.

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1
Nutriments ; intestin grêle ; absorption ; sang



2
Glandes digestives ; aliments ; nutriments ; sucs digestifs.



3
Digestion ; bouche ; aliment ; mécanique ; chimique.



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Je m'entraîne

Exercice 5 : Le rôle de la salive.

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Rachel et Théo ne sont pas d’accord sur le rôle de la salive : Rachel pense que la digestion commence grâce à la salive alors que Théo pense qu’elle permet juste aux aliments de glisser dans l’oesophage. Ils doivent concevoir des expériences pour tester au moins une hypothèse avec le matériel qui leur est fourni.

1
Proposez une expérience permettant de tester l’hypothèse de Rachel.



2
Indiquez les résultats attendus de l’expérience.



3
Expliquez en quoi le matériel ne permet pas de tester l’hypothèse de Théo.



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Exercice 6 : La carie est une des dix infections les plus répandues dans le monde.

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1
Réalisez un schéma expliquant comment se forme une carie.



2
Expliquez l’intérêt du brossage de dents avec un dentifrice contenant du fluor.



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Doc. 1
Matériel disponible

▸ Salive
▸ Tubes à essai
▸ Morceaux de pain
▸ Eau




<stamp theme='svt-green1'>Doc. 1</stamp> Matériel disponible

Doc. 2
La formation des caries.

Nous avons des millions de bactéries dans notre bouche. Les aliments sucrés contiennent des nutriments utilisés par ces bactéries qui se développent en se collant aux dents, formant ainsi une plaque dentaire. Ces bactéries produisent des acides qui attaquent l’émail des dents. Une fois la dent trouée, les douleurs apparaissent : c’est la carie. Une carie ne se guérit jamais, le dentiste empêche juste les bactéries de proliférer dans la dent s’il le peut, sinon il faut arracher la dent. Le fluor est un élément naturellement présent dans certains aliments. En très faible quantité, il favorise la production d’émail sur les dents. En excès, il tache les dents.

Je résous un problème

Exercice 7 : Les bouchers font leur lessive.

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Les aliments sont digérés grâce à différents sucs produits par l’appareil digestif. Au début du XXe siècle, les bouchers de la Villette à Paris ont utilisé à d’autres fins la digestion par les sucs. Cette idée est venue à l’oreille des fabricants de lessive...

1
Justifiez, à partir de vos connaissances et des documents, l’utilisation de l’enzyme gastrique par les fabricants de lessive au début du siècle, et les conseils donnés sur la température.



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Doc. 1
L’inspiration des fabricants de lessives.

<stamp theme='svt-green1'>Doc. 1</stamp> L’inspiration des fabricants de lessives.

Au début du siècle, les bouchers des abattoirs de la Villette, près de Paris, trempaient leurs tabliers tachés par la viande crue dans du suc digestif de bœuf pour les blanchir. Cette façon de nettoyer a été utilisée par les fabricants de lessives : ils ont enrichi les lessives en enzymes provenant des sucs de l’estomac. Ils conseillaient une température d’efficacité maximale de 37 °C et de « ne pas faire bouillir ». Suite à des réactions allergiques chez certaines personnes, les fabricants ont modifié la composition de leurs lessives.

Remarque : l’eau bout à 100 °C.


Doc. 2
Des expériences de digestion de la viande rouge.

<stamp theme='svt-green1'>Doc. 2</stamp> Des expériences de digestion de la viande rouge.

Exercices supplémentaires

Exercice 8 : Pour chaque proposition, choisissez la bonne réponse


1
La digestion correspond :





2
L’action mécanique des dents :




3
La salive :


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Exercice 9 : À partir du document ci-dessous, choisissez les bonnes propositions


  Sang qui arrive à l'intestin grêle Sang qui part de l'intestin grêle
Quantité de nutriments dans 1 L de sang (g) 1,2 3,5




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