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Tâche complexe

Une cuisson réussie

Compétence : Mettre en oeuvre un raisonnement logique simple pour résoudre un problème.
Illustration de livres et d'outils
?

Situation de l’activité



Raphaël et Quentin sont au refuge du Goûter à environ 4 000 mètres d’altitude. Ils font cuire des pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant vingt minutes. Ils se demandent pourquoi, contrairement à d’habitude, les pommes de terre ne sont toujours pas cuites.
Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition.

La température interne de la pomme de terre doit être voisine de 95 °C pour qu’elle cuise.

Arrêter la cuisson lorsqu’il est facile de retirer une fourchette plantée dans une des pommes de terre.
Doc. 1
Cuisson des pommes de terre.
Un baromètre mesure la pression atmosphérique : c’est-à-dire la pression exercée par l’air de l’atmosphère, dont l’unité est l’hectopascal (hPa). La valeur mesurée dépend de l’altitude à laquelle le baromètre se trouve. Ce dernier est aussi utilisé pour prévoir la météo.
Doc. 2
Qu’est-ce qu’un baromètre ?
Altitude (en m)01 0002 0003 0004 0005 000
Pression exercée par l'air (en hPa)1 013899795701616540
Doc. 3
Pressions mesurées par le baromètre en fonction de l’altitude.
Aucun document lié
Les documents ne sont pas disponibles
Aucun document lié
DYS

Exercice 2 : Ta mission

Question 1

Énoncé
Aide Raphaël et Quentin à trouver une explication en t’appuyant sur des valeurs de température et de pression.
Livre du professeur

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