Chauffer un mélange : quels effets ?

Compétence

Comprendre et interpréter des tableaux ou des documents graphiques.

Situation de l’activité

Morgane et Julie ont pêché un brochet qu’elles veulent conserver. Elles préparent une saumure : elles font chauffer de l’eau, y ajoutent du sel et laissent le mélange bouillir plusieurs minutes.

Doc. 1
Température de l'eau pure et de l'eau salée en fonction de la durée du chauffage

<stamp theme='pc-green1'>Doc. 1</stamp> Température de l'eau pure et de l'eau salée en fonction de la durée du chauffage

Doc. 2
Les changements d’état possibles.

<stamp theme='pc-green1'>Doc. 2</stamp> Les changements d’état possibles.

Vocabulaire

Un changement d’état : transformation physique au cours de laquelle une substance passe d’un état physique à un autre.
Une saumure : eau contenant beaucoup de sel, utilisée comme conservateur pour les aliments.

Pour réussir cette activité

J’ai repéré à l’aide des graphiques si deux ébullitions étaient identiques ou différentes.

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Exercice 1

Formulation d'une hypothèse

1
Penses-tu que l’ébullition de l’eau sera différente si on a ajouté du sel ? Si oui, indique ce qui pourrait changer.

Recherche de données

2
L’ajout de sel modifie-t-il la température de l’eau au cours de son chauffage ? Si oui, quels changements constates-tu ?

Analyse des donénes

3
Ton hypothèse est-elle validée ?

Conclusion

4
Quelles sont les différences entre l’ébullition d’un corps pur et celle d’un mélange ?

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