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Thème 1 : La planète Terre, l'environnement et l'action humaine
Ch. 1
La Terre dans le système solaire
Ch. 2
Les risques sismiques et volcaniques
Ch. 3
L'origine des séismes et des éruptions volcaniques
Ch. 4
Météo et climats
Ch. 5
Les changements climatiques actuels et passés
Ch. 6
Les activités humaines et les écosystèmes locaux
Ch. 7
Les enjeux de l'exploitation de ressources naturelles
Ch. 8
Les impacts des activités humaines sur l'environnement
Thème 2 : Le vivant et son évolution
Ch. 9
Les échanges de matière indispensables à la vie
Ch. 10
La nutrition des organes
Ch. 11
La nutrition à l'échelle cellulaire
Ch. 12
La reproduction des êtres vivants
Ch. 13
La reproduction et la stabilité des espèces
Ch. 14
La reproduction et le peuplement des milieux
Ch.15
La diversité des espèces et des individus
Ch.16
L'origine des caractères
Ch.17
De la diversité génétique à la biodiversité
Ch.18
La modification de la biodiversité au cours du temps
Ch.19
Les liens de parenté entre les êtres vivants
Ch. 20
L'évolution de la biodiversité
Thème 3 : Le corps humain et la santé
Ch. 21
Le fonctionnement de l'organisme lors d'un effort musculaire
Ch. 22
Le fonctionnement du système nerveux
Ch. 23
Le fonctionnement de l'appareil digestif
Ch. 24
Régimes et équilibre alimentaire
Ch. 25
Des aliments aux nutriments
Ch. 26
Les microorganismes dans l'environnement
Ch. 27
L'organisme face à une infection
Ch. 28
La réponse immunitaire adaptative face aux infections
Ch. 29
La production des cellules reproductrices
Ch. 30
Des cellules reproductrices au nouveau-né
Ch. 31
Le contrôle de la reproduction
Chapitre 25
Bilan
Des aliments aux nutriments
✔ Travailler en autonomie
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1
La digestion enzymatique des aliments
Lors du passage dans le tube digestif, les aliments sont mélangés à différents sucs digestifs qui contiennent des enzymes.
Les enzymes réalisent une Digestion chimique des aliments : elles agissent comme des ciseaux moléculaires et transforment les grosses molécules alimentaires en nutriments que les cellules peuvent absorber.
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Le saviez-vous ?
Avec l'âge, l'organisme produit jusqu'à 30 fois moins d'enzymes et compense avec les enzymes digestives apportées par l'alimentation, notamment les aliments naturels non transformés (par une cuisson longue, par exemple).
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2
L'absorption des nutriments dans l'intestin grêle
L'intestin grêle constitue une grande surface biologique permettant une absorption efficace des nutriments. La présence de replis, portant des villosités couronnées d'une bordure en brosse, augmente considérablement la surface de contact avec les nutriments.
Les nombreux capillaires des villosités intestinales et la finesse de la paroi intestinale favorisent l'absorption des nutriments et leur transport jusqu'aux cellules.
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Le saviez-vous ?
Chaque jour, 90 % des 10 litres de nourriture, de liquides et de sécrétions provenant du tube digestif sont absorbés le long de l'intestin grêle.
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3
Le microbiote, un acteur important de la digestion des aliments
La communauté microbienne qui constitue le microbiote produit une grande diversité d'enzymes capables de digérer pratiquement tous les aliments qui passent par le tube digestif. Sans ce microbiote, notre organisme serait incapable de digérer la plupart des aliments comme les fibres présentes dans les céréales, les fruits et les légumes.
Ce microbiote a un rôle fondamental dans le fonctionnement de l'appareil digestif. Une modification de cette flore peut causer des maladies.