Le sulfate de cuivre anhydre est une poudre blanche qui permet de détecter la présence d’eau dans une substance. Il devient bleu au contact de l’eau.
Les boissons et la plupart des aliments contiennent de l’eau.
Le saviez-vous ?
La technique de vaporisation permet de savoir si un liquide d’apparence homogène est un corps pur ou un mélange.
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Les sels dissouts dans l’eau
La technique de la vaporisation permet de mettre en évidence les substances présentes dans l’eau. Par exemple, le sel que contient l’eau de mer.
Lorsqu’on chauffe un tube à essai contenant de l’eau minérale, l’eau se vaporise : elle passe de l’état liquide à l’état vapeur. Quand l’eau s’est totalement vaporisée, il reste les sels minéraux au fond du tube.
Le saviez-vous ?
Le sulfate de cuivre anhydre, de couleur blanche, devient bleu au contact de l’eau.
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Le dioxyde de carbone dissout dans l’eau pétillante
Le gaz dissout dans les boissons pétillantes est du dioxyde de carbone : c’est un gaz incolore et inodore que l’on appelle aussi gaz carbonique.
On détecte le dioxyde de carbone grâce à l’eau de chaux qui se trouble à son contact.
Les rivières, les lacs et les océans contiennent de l’air et donc du dioxygène dissout.
Le saviez-vous ?
L’eau de chaux limpide permet de détecter la présence de dioxyde de carbone : elle se trouble en sa présence.
Doc. 4
L’eau pure et les eaux que l’on peut boire
L’eau que nous buvons n’est pas un corps pur mais un mélange d’eau et de sels minéraux dissouts.
L’eau la plus pure qui existe est l’eau distillée, qui n’est pas une eau que l’on boit.
Si le pH est compris entre 0 et 7, la solution est acide.
Si le pH est compris entre 7 et 14, la solution est basique.
Si le pH est égal à 7, la solution est neutre.
Le saviez-vous ?
Un corps pur est composé d’un seul constituant.
Le pH varie de 0 à 14, il mesure l’acidité ou la basicité des solutions. Si le pH est égal à 7, la solution est neutre.
Mots-clés
Un caractère corrosif : activité 4. L’évaporation : activité 2. Un gaz dissout : activité 3. La vaporisation : bilan.
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