Travailler en autonomie.

• Le sulfate de cuivre anhydre est une poudre blanche qui permet de détecter la présence d’eau dans une substance. Il devient bleu au contact de l’eau.
• Les boissons et la plupart des aliments contiennent de l’eau.

Activité 1

La technique de vaporisation permet de savoir si un liquide d’apparence homogène est un corps pur ou un mélange.

• La technique de la vaporisation permet de mettre en évidence les substances présentes dans l’eau. Par exemple, le sel que contient l’eau de mer.
• Lorsqu’on chauffe un tube à essai contenant de l’eau minérale, l’eau se vaporise : elle passe de l’état liquide à l’état vapeur. Quand l’eau s’est totalement vaporisée, il reste les sels minéraux au fond du tube.

Activité 2

Le sulfate de cuivre anhydre, de couleur blanche, devient bleu au contact de l’eau.

• Le gaz dissout dans les boissons pétillantes est du dioxyde de carbone : c’est un gaz incolore et inodore que l’on appelle aussi gaz carbonique.
• On détecte le dioxyde de carbone grâce à l’eau de chaux qui se trouble à son contact.
• Les rivières, les lacs et les océans contiennent de l’air et donc du dioxygène dissout.

Activité 3

L’eau de chaux limpide permet de détecter la présence de dioxyde de carbone : elle se trouble en sa présence.

• L’eau que nous buvons n’est pas un corps pur mais un mélange d’eau et de sels minéraux dissouts.
• L’eau la plus pure qui existe est l’eau distillée, qui n’est pas une eau que l’on boit.
• Si le pH est compris entre 0 et 7, la solution est acide.
• Si le pH est compris entre 7 et 14, la solution est basique.
• Si le pH est égal à 7, la solution est neutre.

Activité 4

Un corps pur est composé d’un seul constituant.
Le pH varie de 0 à 14, il mesure l’acidité ou la basicité des solutions. Si le pH est égal à 7, la solution est neutre.

Un caractère corrosif : activité 4.
L’évaporation : activité 2.
Un gaz dissout : activité 3.
La vaporisation : bilan.