Dans un pays où la surface arable¹ est limitée et où les conditions naturelles ne sont pas toujours favorables (surtout dans le Nord du pays), les surfaces cultivées en mode de production biologique progressent : de 50 000 ha en 1995, la superficie cultivée en bio est passée à 510 000 ha en 2005 [...]. En Suède, le développement de l'agriculture biologique est fortement soutenu au niveau national [...]. L'agriculture biologique est surtout développée en Suède centrale. Dans cette partie intermédiaire, caractérisée par une agriculture familiale de petites exploitations, la proximité de l'agglomération stockholmoise encourage le développement de ce type d'agriculture, du fait de la demande urbaine en produits bio. La région située dans un rayon de 100 km autour de Stockholm est en effet la région suédoise la plus densément urbanisée.

Il y a une véritable augmentation de la demande du bio en Suède. Les consommateurs font de plus en plus ce choix, car ils pensent que c'est meilleur pour leur santé. Personnellement, je trouve que la préservation de l'environnement devrait être un argument suffisant pour les convaincre. En Suède nous avons aussi des objectifs politiques : le gouvernement a décrété que 20 % des terres arables¹ devaient être cultivées en bio. Pour répondre à cela, les communes peuvent aussi décider que les cantines scolaires de leur ville seront bio. [...] Pour que cela fonctionne, il faut que le consommateur suédois soit prêt à payer la différence, cela coute plus cher. Ils ne le sont pas toujours, ils choisissent parfois de la viande danoise qui est moins chère.