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Les recettes, un drôle de mélange
P.97

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Tâche complexe


Les recettes, un drôle de mélange !




Compétence

Modéliser des phénomènes pour les expliquer.


En mélangeant son thé chaud, Louis se dit que son sucre disparait parce qu’il fond dans sa boisson.
Juliette se dit que ce n’est pas possible : comment le sucre pourrait-il simplement disparaitre ?

Doc. 1
L’eau, un très bon solvant.

Ajoutez du sel à de l’eau et agitez. Très rapidement, l’eau redevient claire et le sel n’est plus visible. Avec du sucre, le résultat obtenu est similaire.

L’eau est en effet un très bon solvant. Elle dissout un grand nombre de corps, comme les sels dont les constituants sont des particules appelées ions, ainsi que certaines substances formées de molécules. Les ions ou les molécules se séparent et se dispersent dans l’eau où ils circulent librement.

« L’eau », sagascience, cnrs.fr.

Doc. 2
Le sucre.

<stamp theme='pc-green1'>Doc. 2</stamp> Le sucre.


Doc. 3
L'eau du thé.

<stamp theme='pc-green1'>Doc. 3</stamp> L'eau du thé.

Vocabulaire

Un ion : espèce chimique constituant les sels, se formant entre autres à partir de certaines molécules.
La dissolution : opération de dissoudre un solide dans un liquide.

Pour accomplir ma mission

  • J’ai repéré une grandeur physique permettant de choisir entre dissolution et fusion.
  • J’ai utilisé les informations pour expliquer si le sucre disparait ou non.
  • J’ai modélisé à l’aide d’un schéma précis.
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Ta mission

1
Utilise tes connaissances et les documents pour savoir qui a raison. Ton explication devra comporter un schéma qui s’appuiera sur le modèle particulaire.

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