ACTIVITÉ EXPÉRIMENTALE


4
Réaliser une chromatographie sur couche mince




Synthèse de l'activité

De quelle couleur sont les pigments que l’on peut identifier dans les feuilles de la Lollo Rosso ?

Questions

Voir les réponses
1. Doc. 1 Peut-on prévoir la couleur des pigments présents dans les feuilles de salade en regardant leur couleur ?


2. Doc. 3 Faire le schéma des différentes étapes à suivre pour extraire les pigments de la feuille de salade.
Couleurs
Formes
Dessinez ici


3. Doc. 2 Réaliser la chromatographie des pigments de la salade.
4. Doc. 4 Combien de pigments au minimum sont présents dans la Lollo Rosso ?


5. Doc. 4 Le pigment A est-il présent dans la salade ? De même pour le pigment B ?


Compétence

RÉA : Agir de façon responsable, respecter les règles de sécurité



Doc. 3
Matériel nécessaire

  • Une cuve à chromatographie et son couvercle ;
  • Un dispositif de filtration ;
  • Une bande de papier Whatman d’environ 5 cm sur 8 cm ;
  • Une micropipette ou un cure-dents ;
  • Un mélange d’éther et de cyclohexane (éluant) ;
  • Un sèche-cheveux.
  • Un pilon et un mortier ;
  • Un mélange hydroalcoolique ;
  • Du sable.

Doc. 2
Schéma de la CCM

Schéma de la CCM

Supplément numérique

Retrouvez une vidéo pour apprendre à réaliser une CCM.

Par intuition

Quelle est la couleur des pigments des feuilles de salade Lollo Rosso ?

Doc. 4
Plaque après révélation

Plaque après révélation
Pigment A, pigment B, et mélange D comprenant l'échantillon de salade.


Les feuilles de salade verte contiennent de la chlorophylle. La salade Lollo Rosso, dont les feuilles sont rouges, contient-elle d’autres pigments ?

➜ Comment séparer et identifier les différents pigments ?


Doc. 1
Extraction des pigments

Pour extraire les pigments, il faut d’abord broyer les feuilles de salade. Pour cela, on introduit quelques feuilles dans un mortier, on ajoute environ 50 mL d’un mélange hydro-alcoolique, du sable, et on utilise le pilon. Une fois les feuilles broyées, on filtre l’ensemble et on récupère le filtrat dans un erlenmeyer.

Salade Lollo Rosso

Salade Lollo Rosso.
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