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N° Page
1. Constitution et transformations de la matière
Constitution de la matière à l'échelle microscopique et macroscopique
Ouverturep. 16-17
2. Mouvement et interactions
Mouvement et interactions
Ouverturep. 198-199
3. Ondes et signaux
Ondes et signaux
Ouverturep. 250-251
Méthode
Annexes
Rabats de début
Rabats
Lexique
p. 338-339
Rabats de fin
Rabats
/ 339
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Chapitre 1
Activité 4 - Activité expérimentale

Réaliser une chromatographie sur couche mince

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Problématique de l'activité
Les feuilles de salade verte contiennent de la chlorophylle. La salade Lollo Rosso, dont les feuilles sont rouges, contient-elle d'autres pigments ?
Comment séparer et identifier les différents pigments ?
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Par intuition

Quelle est la couleur des pigments des feuilles de salade Lollo Rosso ?
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Doc. 1
Extraction des pigments

Pour extraire les pigments, il faut d'abord broyer les feuilles de salade. Pour cela, on introduit quelques feuilles dans un mortier, on ajoute environ 50 mL d'un mélange hydro-alcoolique, du sable, et on utilise le pilon. Une fois les feuilles broyées, on filtre l'ensemble et on récupère le filtrat dans un erlenmeyer.
Placeholder pour Photographie macro d'une salade Lollo Rosso aux feuilles rouge foncé et vert clair.Photographie macro d'une salade Lollo Rosso aux feuilles rouge foncé et vert clair.

Salade Lollo Rosso.
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Doc. 3
Matériel nécessaire

  • Une cuve à chromatographie et son couvercle ;
  • Un dispositif de filtration ;
  • Une bande de papier Whatman d'environ 5 cm sur 8 cm ;
  • Une micropipette ou un cure-dents ;
  • Un mélange d'éther et de cyclohexane (éluant) ;
  • Un sèche-cheveux.
  • Un pilon et un mortier ;
  • Un mélange hydroalcoolique ;
  • Du sable.
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Doc. 2
Schéma de la CCM

Placeholder pour Schéma : chromatographie CCM. Une plaque CCM dans une cuve avec éluant. L'éluant migre, séparant les constituants.Schéma : chromatographie CCM. Une plaque CCM dans une cuve avec éluant. L'éluant migre, séparant les constituants.
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Doc. 4
Plaque après révélation

Plaque après révélation
Pigment A, pigment B, et mélange D comprenant l'échantillon de salade.
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Supplément numérique

Retrouvez une
vidéo
 pour apprendre à réaliser une CCM.
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Questions
Compétence(s)
RÉA : Agir de façon responsable, respecter les règles de sécurité
1. Doc. 1 Peut-on prévoir la couleur des pigments présents dans les feuilles de salade en regardant leur couleur ?


2. Doc. 3 Faire le schéma des différentes étapes à suivre pour extraire les pigments de la feuille de salade.
Cliquez pour accéder à une zone de dessin


3. Doc. 2 Réaliser la chromatographie des pigments de la salade.
➜ Fiche méthode 17, p. 335

4. Doc. 4 Combien de pigments au minimum sont présents dans la Lollo Rosso ?


5. Doc. 4 Le pigment A est-il présent dans la salade ? De même pour le pigment B ?


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Synthèse de l'activité
De quelle couleur sont les pigments que l'on peut identifier dans les feuilles de la Lollo Rosso ? Cherchez la nature de ces pigments à l'aide d'une recherche Internet.
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