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1. Constitution et transformations de la matière
Ch. 1
Identification des espèces chimiques
Ch. 2
Composition des solutions aqueuses
Ch. 3
Dénombrer les entités
Ch. 4
Le noyau de l’atome
Ch. 5
Le cortège électronique
Ch. 6
Stabilité des entités chimiques
Ch. 7
Modélisation des transformations physiques
Ch. 8
Modélisation des transformations chimiques
Ch. 9
Synthèse de molécules naturelles
Ch. 10
Modélisation des transformations nucléaires
2. Mouvement et interactions
Ch. 11
Décrire un mouvement
Ch. 12
Modéliser une action sur un système
Ch. 13
Principe d’inertie
3. Ondes et signaux
Ch. 14
Émission et perception d’un son
Ch. 15
Analyse spectrale des ondes lumineuses
Ch. 16
Propagation des ondes lumineuses
Ch. 17
Signaux et capteurs
Méthode
Fiches méthode
Fiches méthode compétences
Annexes
Chapitre 2
Activité 1 - Activité d'exploration
Trop salé ou pas assez ?
14 professeurs ont participé à cette page
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Problématique de l'activité
Estimer qu'un plat est assez salé est très subjectif. Au laboratoire, goûter n'est pas possible pour des raisons de sécurité.
Comment avoir des repères chiffrés ?
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Peut-on estimer si un plat commercial est trop salé à la simple lecture de sa fiche de composition ?
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Doc. 1 Étiquette d'une soupe commerciale
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Doc. 2Composition d'un bouillon de légumes
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Doc. 3 Recommandations nutritionnelles
Il est recommandé de ne pas consommer plus de 5 g de sel par jour pour un adulte. [...] N'oubliez pas que les enfants n'ont pas les mêmes besoins qu'un adulte. [...]
Parce qu'une consommation excessive de sel favorise l'hypertension, elle-même à l'origine de maladies cardiovasculaires.
Parce qu'une consommation excessive de sel favorise l'hypertension, elle-même à l'origine de maladies cardiovasculaires.
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Doc. 4 Volume de plusieurs contenants
| 1 cuillère à soupe | 2,0 cL |
| 1 verre à eau | 20 cL |
| 1 assiette creuse | 25 cL |
| 1 mug moyen | 37,5 cL |
| 1 grand bol à soupe | 50 cL |
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Questions
Compétence(s)
VAL : Apprendre une relation entre des grandeurs physiques
1. Doc. 1 Quelle est la masse m1 de sel contenue dans 1 L de cette soupe ?
2. Doc. 2 On réalise une soupe avec quelques légumes et un cube de bouillon. Quelle est la masse m2 de sel qui sera contenue dans 0,5 L de soupe maison ?
3. Quelle est la soupe la moins salée ? Justifier.
La concentration en masse (notée \gamma) d'un soluté est la masse (notée m) de cette espèce contenue dans un certain volume (noté V) de solution.
4. a. Proposer une relation mathématique pour calculer la concentration en masse à partir de la masse m de soluté et du volume V de solution.
4. b. Parmi les propositions suivantes, quelles sont les unités qui pourraient être utilisées pour exprimer la concentration en masse ? Justifier.
| g | L | g/L | g\cdotL | L/g | kg/m3 | g\cdotL-1 | g/cm3 | mg\cdotL-1 | g/mL | mL/mg | kg/L |
5. Quel volume de soupe maison (exprimé en litre puis en nombre d'assiettes) faut-il boire pour atteindre l'apport maximum journalier recommandé ?
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Synthèse de l'activité
Quels éléments faut-il prendre en compte pour savoir si un plat est trop salé ?
Une erreur sur la page ? Une idée à proposer ?
Nos manuels sont collaboratifs, n'hésitez pas à nous en faire part.
Oups, une coquille
j'ai une idée !
Nous préparons votre pageNous vous offrons 5 essais
YolèneÉmilieJean-PaulFatimaSarah