Couverture

Physique-Chimie 2de

Feuilleter la version papier




















Chargement de l'audio en cours
Cacher

Cacher la barre d'outils

Plus

Plus


ACTIVITÉ EXPÉRIMENTALE


3
Masse de sucre dans une boisson





Doc. 4
Qu’est-ce qu’une courbe d’étalonnage ?

Une courbe d’étalonnage permet de faire un lien graphique entre deux grandeurs mesurables.

La série de mesures nécessaires pour l’établir permet d’avoir une meilleure précision sur le résultat final que si l'on réalise une mesure unique.

Exemple : courbe P(m)P(m) montrant le lien graphique entre le poids PP d’un objet et sa masse m.m.

Courbe d’étalonnage

Une opinion ?

La masse volumique et la concentration peuvent s’exprimer en g/L. Quelle différence entre les deux ?

Doc. 2
Matériel disponible

  • Coupelle de pesée ;
  • Spatule ;
  • Agitateur magnétique avec barreau aimanté ;
  • Balance ;
  • Éprouvette de 100 mL ;
  • Fiole jaugée de 100,0 mL ;
  • Bécher ;
  • Entonnoir ;
  • Une bouteille de boisson dégazée ;
  • Sucre ;
  • Eau ;
  • Logiciel tableur-grapheur.

Supplément numérique

Retrouvez en vidéo le principe d'un étalonnage.

Compétences

REA : Effectuer des mesures

VAL : Appliquer une relation entre grandeurs physiques



Le sucre est très présent dans de nombreuses boissons bien qu’on ne le voie pas.

➜ Comment vérifier la composition en sucre d’une boisson ?


Doc. 1
Sucre dans les boissons

Certaines canettes de 33 cL de boissons sans alcool peuvent contenir jusqu’à près de 40 g de sucre. Le sucre est souvent le soluté largement majoritaire.

Pour simplifier, on peut alors considérer ces boissons dégazées comme des solutions aqueuses sucrées.
Sodas

Synthèse de l'activité

Voir les réponses
Quelle différence y a-t-il entre concentration et masse volumique ?
Résumer les étapes pour déterminer une concentration par une gamme d’étalonnage.

Questions

Voir les réponses
1. Doc. 1 et 3 Calculer la concentration en sucre théorique (en g/L) de la boisson à disposition.

2. Doc. 2 Déterminer expérimentalement la masse volumique de cette boisson.

3. Proposer un protocole pour trouver un lien graphique entre la concentration en sucre et la masse volumique.

4. Mettre en œuvre le protocole après vérification du professeur.

5. Déterminer la quantité de sucre contenue dans la boisson et la comparer à l’indication de l’étiquette.

Doc. 3
Masse volumique

La masse volumique ρ\rho d’un liquide est le rapport entre la masse totale mm du liquide et le volume VV de celui-ci : ρ=mV\rho=\dfrac{m}{V}.
Connectez-vous pour ajouter des favoris

Pour pouvoir ajouter ou retrouver des favoris, nous devons les lier à votre compte.Et c’est gratuit !

Livre du professeur

Pour pouvoir consulter le livre du professeur, vous devez être connecté avec un compte professeur et avoir validé votre adresse email académique.

Votre avis nous intéresse !
Recommanderiez-vous notre site web à un(e) collègue ?

Peu probable
Très probable

Cliquez sur le score que vous voulez donner.

Dites-nous qui vous êtes !

Pour assurer la meilleure qualité de service, nous avons besoin de vous connaître !
Cliquez sur l'un des choix ci-dessus qui vous correspond le mieux.

Nous envoyer un message




Nous contacter?