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p. 1-9
Thème 1 : La Terre, la vie et l’organisation du vivant
Ouverture de thème
p. 10-12
Thème 2 : Les enjeux contemporains de la planète
Ouverture de thème
p. 117-118
Thème 3 : Corps humain et santé
Ouverture de thème
p. 206-208
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Chapitre 8
Activité 3 - Débat

Les intrants : nécessité et limites

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Débat
La FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) estime que pour nourrir une population mondiale évaluée à 9,7 milliards de personnes en 2050, la production agricole devra encore augmenter de 40 à 54 %.
Problématique
À quel prix sommes-nous prêts à accroître encore la production agricole par l'utilisation d'intrants ?
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Doc. 1
Demande mondiale de céréales, de 1965 à 2030 (données et projections FAO).

Demande mondiale de céréales, de 1965 à 2030
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La nécessité des intrants

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Doc. 2
Aspect d'un épi de blé atteint d'oïdium, maladie provoquée par un champignon (Blumeria graminis), et estimation des pertes potentielles (en bleu) et constatées (en orange) dues à des bioagresseurs (moyenne 2001-2003).

CulturePerte de cultures (%) due aux :
adventicesravageursmaladies parasitaires
Blé23,07,78,77,915,610,2
Riz37,110,224,715,113,510,8
Maïs40,310,515,99,69,48,5
Pomme de terre40,38,315,310,921,214,5

La différence entre les pertes potentielles et observées est due à l'usage de produits phytosanitaires.
Placeholder pour Photo macro : deux épis de blé atteints d'oïdium. Grains verts recouverts d'une couche blanchâtre.Photo macro : deux épis de blé atteints d'oïdium. Grains verts recouverts d'une couche blanchâtre.
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Doc. 3
Affiche publicitaire pour de l'engrais à base de phosphore.

Placeholder pour Affiche publicitaire ancienne Lefebvre Frères pour engrais phosphatés. Un couple admire un champ de blé doré. Publicité pour la Compagnie du Phospho Guano, Paris, 1863.Affiche publicitaire ancienne Lefebvre Frères pour engrais phosphatés. Un couple admire un champ de blé doré. Publicité pour la Compagnie du Phospho Guano, Paris, 1863.
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Doc. 4
Effet d'une carence en phosphore sur une culture de colza.

Effet d'une carence en phosphore sur une culture de colza.
La carence provoque une coloration pourpre des feuilles et un retard de croissance de la plante.
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Des intrants parfois problématiques

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Doc. 5
Bord du lac Léman pris en photo dans les années 1980.

Placeholder pour Photo années 80: lac recouvert d'algues vertes. Végétation aquatique au bord.Photo années 80: lac recouvert d'algues vertes. Végétation aquatique au bord.
Le phosphore et l'azote excédentaires dans le sol peuvent être transportés par lessivage. Ils gagnent ainsi les cours d'eau et les enrichissent en nutriments. Ceci déséquilibre le fonctionnement de l'écosystème aquatique, en favorisant la prolifération d'algues qui entraînent une asphyxie du fond. On parle d'eutrophisation.
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Doc. 6
Évolution de la concentration en phosphore et des populations de poissons du lac Léman.

Évolution de la concentration en phosphore et des populations de poissons du lac Léman.
1 : traitement des eaux dans des stations d'épuration ; 2 : diminution de la fertilisation au phosphore ; 3 : interdiction des phosphates dans les lessives en Suisse et baisse progressive en France ; 4 : interdiction des phosphates dans les lessives en France.
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Doc. 7
Risques sanitaires des produits phytosanitaires.

Les pesticides sont potentiellement toxiques pour l'être humain. Ils peuvent avoir des effets [...] sur la procréation et sur les systèmes immunitaires ou nerveux. Avant de pouvoir en autoriser l'utilisation, il faut les tester pour rechercher tous les effets possibles sur la santé et les résultats doivent être analysés par des experts pour évaluer les risques éventuels pour l'être humain. [...] Les petits exploitants agricoles des pays en développement, en particulier, ne disposent souvent pas ou n'utilisent pas d'équipement de protection et ont principalement recours à des pulvérisateurs à dos qui les exposent à des risques importants. [...] Parmi les conséquences figurent de nombreux cas d'empoisonnement, de nourriture contaminée et des dommages à l'environnement.
« Résidus de pesticides dans l'alimentation et risques sanitaires », Organisation mondiale de la santé, mai 2016.
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Supplément numérique

Pour en
apprendre davantage
 sur les pesticides en écoutant une émission en podcast.
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Vocabulaire

 Adventice : plante qui pousse dans une culture mais dont la présence, non souhaitée, peut être néfaste.

Lessivage : transport d'éléments du sol par l'eau de surface.
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Organiser le débat

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