Géographie 1re

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Thème 1 : La métropolisation, un processus mondial différencié
Ch. 1
Les villes à l’échelle mondiale, le poids croissant des métropoles
Ch. 2
Des métropoles inégales et en mutation
Ch. 3
France : La métropolisation et ses effets
Thème 2 : Une diversification des espaces et des acteurs de la production
Ch. 4
Les espaces de production dans le monde : une diversité croissante
Ch. 5
Métropolisation et accroissement des flux
Ch. 6
La France, les systèmes productifs entre valorisation locale et intégration européenne et mondiale
Thème 3 : Les espaces ruraux : multifonctionnalité ou fragmentation ?
Ch. 7
La fragmentation des espaces ruraux
Ch. 8
Affirmation des fonctions non agricoles et conflits d’usage
Thème 4 : La Chine : des recompositions spatiales multiples
Ch. 10
La Chine : des recompositions spatiales multiples
Fiches méthode
Atlas
Chapitre 9
Étude de cas 1

L'agritourisme en France métropolitaine et ultramarine

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Introduction
L'agritourisme, défini comme un tourisme valorisant l'agriculture et les produits du terroir, est en plein essor. On le distingue du tourisme rural quand des activités sont pratiquées sur une exploitation agricole en activité. Même si les flux concernés restent modestes à l'échelle nationale, l'agritourisme contribue au renouveau d'espaces ruraux et mobilise des acteurs pluriels.
En quoi l'agritourisme s'appuie‑t‑il sur une image renouvelée des espaces ruraux ?
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A
Une diversification des fonctions productives des espaces ruraux

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Doc. 1
Accueillir à la ferme : de l'activité agricole à l'activité touristique

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Capture d'écran du site internet d'agritourisme , avril 2019
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Doc. 2
Des acteurs diversifiés

Synonyme de déconnexion pour les urbains, l'agritourisme présente également un intérêt certain pour les agriculteurs. Il leur permet, entre autres, de mettre en valeur et préserver leur patrimoine bâti et naturel, de diversifier leurs activités, d'obtenir un complément de revenus, d'accueillir et rencontrer des personnes d'horizons variés. Le tourisme représente donc une activité annuelle pour les agriculteurs.

Les chambres d'agriculture soutiennent le secteur du tourisme rural. Des dispositifs de conseil technique, de formations spécifiques, de professionnalisation et de mise en réseau des acteurs ont été mis en place grâce à la création de la marque fédérative : Bienvenue à la ferme. En 2016, elle regroupait près de 6 500 agriculteurs. D'autres réseaux existent comme « Accueil paysan », une association qui rassemble des paysans et des acteurs ruraux, prenant appui sur leur activité agricole ou leur lieu de vie pour mettre en place un accueil touristique, pédagogique et social.
« Agritourisme : 100 % nature, 100 % tendance », extrait du site internet du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, 2019
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Doc. 3
Des touristes visitant une maison du café en Guadeloupe

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Située dans le parc national de la Guadeloupe, l'habitation La Grivelière regroupe un ensemble d'exploitations agricoles. Le site a été fondé à la fin du XVIIe siècle. Il est classé monument historique. L'habitation accueille aujourd'hui divers événements et organise des visites des plantations, en plus d'un service de tables d'hôtes et de vente de café.
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Doc. 4
Des activités plurielles

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Doc. 5
Les aides européennes

Avec le soutien du Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER), les exploitants agricoles peuvent bénéficier d'une aide allant jusqu'à 70 000 € pour se diversifier, notamment dans l'agritourisme. […] En France, selon les chiffres de l'Union européenne, 48 320 fermes ont opté pour une diversification et un quart se sont tournées vers le tourisme. Par exemple ? Bed and breakfast, visites de la ferme, cours d'équitation...
Extrait du site internet Un lit au pré, avril 2019.
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Questions

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1. Quels types d'activités pratique‑t‑on dans le cadre de l'agritourisme ? (Doc. 1, 3 et 5)

2. À votre avis, à qui s'adresse ce type de tourisme ? (Doc. 1 et 3)

3. Pourquoi cette activité est-elle intéressante pour les agriculteurs ? (Doc. 2, 4 et 5)

4. Proposez un schéma des différents acteurs qui soutiennent l'agritourisme. (Doc. 2 et 5)

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5.
Changer d'échelle : du local au continental
Nommez l'acteur institutionnel qui aide les agriculteurs en les soutenant financièrement afin qu'ils diversifient leurs activités.
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B
Valorisation des terroirs et nouvelles pratiques

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Doc. 6
L'essor de l'agritourisme haut de gamme

Avec ses granges en tôle rouge, son mobilier brut et ses chevaux en liberté, le Barn, installé au cœur des 200 hectares du haras de la Cense, près de Rambouillet (Yvelines) […]. Au Barn, on retrouve un environnement naturel, on vit au milieu des chevaux, on mange dehors, on va à la pêche et on fait la cueillette. Même philosophie au domaine de Murtoli, en Corse, dont les propriétaires, producteurs de miel et de fromage, proposent des soins et des massages dans un Spa en plein air. Des fermes de luxe, en somme, concept qui arrive doucement en France, après avoir fait ses preuves à l'étranger ces trois dernières années. Sur les 40 hectares de la Soho Farmhouse, à quarante‑cinq minutes d'Oxford, en Angleterre, tout gravite autour d'un corps de ferme du XVIIIe siècle retapé en palace country, avec piscine dans un hangar, camions à lait en guise de chariots de room service, et même une salle de cinéma. […] « Ce n'est pas tant un retour aux mains dans la terre qu'une mutation vers une ruralité aménagée » analyse Jean-Didier Urbain. « La campagne est devenue un espace de consommation gastronomique, mais aussi esthétique. »
Raphaëlle Elkrief
« L'agrotourisme haut de gamme fleurit », Le Monde, 30 mars 2018

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Capture d'écran du site internet du Domaine de Murtoli, 2019
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Doc. 7
Le terroir et ses produits, un patrimoine à valoriser

Les touristes intègrent de nouveaux comportements, délaissant une consommation touristique de masse, standardisée […]. L'offre touristique redéfinit sa stratégie pour correspondre aux attentes des visiteurs en recherche […] de la qualité, du goût ou de la culture locale. Elle se territorialise donc pour promouvoir, voire mettre en scène les spécificités locales, authentiques, pour coïncider avec ces nouvelles attentes […]. Dans ce cadre, les traditions gastronomiques et identitaires sont perçues comme un véritable patrimoine à protéger et à promouvoir.
Valeria Bugni et Florian Marcelin
« Le tourisme œno‑gastronomique », Teoros, 2016

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Questions

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6. Expliquez la phrase soulignée. (Doc. 6)

7. Comment l'affiche et le site internet illustrent‑ils cette phrase ? (Doc. 6 et 9)

8.
Changer d'échelle : du local à l'européen
Comparez l'agritourisme en France et en Toscane.
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