Devant l’urgence du changement climatique et de la dégradation de l’environnement, de nouveaux matériaux sont développés. Parmi eux, les bioplastiques ont fait leur apparition dans notre quotidien. Contrairement aux plastiques issus de la filière du pétrole, les bioplastiques sont synthétisés à partir de molécules biosourcées, comme l’amidon de maïs.

La vanilline est une molécule odorante, qui doit son nom à la vanille dont elle peut être extraite. Consommé sur toute la planète, cet arôme est également le plus synthétisé, à raison de 25 000 tonnes par an, devançant tous les autres arômes tels que les arômes de lavande, de chocolat ou de café. Sa synthèse en laboratoire ou dans l’industrie peut être réalisée à partir de la 4‑hydroxybenzaldéhyde et par une série de substitutions.

La chimie verte vise à concevoir des procédés chimiques permettant de réduire l’utilisation et la synthèse de substances nocives. Ses principaux objectifs sont la réduction de la production de déchets industriels, le développement de substances non toxiques pour l’être humain et l’environnement et la promotion des ressources renouvelables dans les processus industriels.