Exercice 1 : Je sais

1

Le sulfate de cuivre anhydre est une poudre :

blanche qui devient grise en présence d'eau.

bleue qui devient blanche en présence d'eau.

blanche qui devient bleue en présence d'eau.

bleue qui devient bleu foncé en présence d'eau.

Exercice 2 : Je sais

1

Parmi les mélanges homogènes, on trouve :

l'eau boueuse.

l'eau distillée.

l'eau du robinet.

l'eau de mer.

Exercice 3 : Je sais

1

Le gaz contenu dans les boissons pétillantes est :

la vapeur d'eau.

le dioxygène.

le dioxyde de carbone.

l'air.

Exercice 4 : Je sais

1

La vaporisation est :

l'état gazeux.

le passage de l'état gazeux à l'état liquide.

le passage de l'état liquide de l'état gazeux.

un changement d'état.

Exercice 5 : Je sais

1

Complète la grille de mots-croisés. Pour écrire sur ce schéma, veuillez cliquer sur l’image et utiliser notre outil de dessin.
Horizontal :

1. Permet d’identifier le gaz contenu dans les boissons pétillantes.
2. Passage de l’état liquide à l’état gazeux.
3. Couleur du sulfate de cuivre en présence d’eau.

Vertical :

4. Liquide contenant une seule substance.
5. L’eau de chaux le devient en présence de dioxyde de carbone.

Exercice 6 : Je sais faire

1

Pour savoir si un liquide incolore est un corps pur :

j'utilise de l'eau de chaux.

j'utilise la technique de vaporisation.

je le filtre.

je le goute.

Exercice 7 : Je sais faire

1

Pour identifier le dioxyde de carbone :

j'approche une flamme.

je mets le gaz au contact de l'eau de chaux.

j'utilise une buchette incandescente.

j'utilise du sulfate de cuivre.

Exercice 8 : Je sais faire

1

Lorsque l’eau de chaux est en contact avec du dioxyde de carbone :

elle se trouble.

des bulles se forment.

elle reste limpide.

elle devient bleue.

Exercice 9 : Je sais faire

1

La poudre qui permet de détecter la présence d’eau est :

le sulfate de cuivre hydraté.

l'eau de chaux.

le sel.

le sulfate de cuivre anhydre.

Exercice 10 : De l’eau dans les frites ?

Lorsque tu manges des frites, tu consommes des pommes de terre et de l’huile. On réalise un test sur ces deux aliments.

1

Comment se nomme ce test ?

2

D’après les résultats obtenus, que peux-tu conclure concernant l’huile ? Utilise le mot « donc ».

3

D’après les résultats obtenus, que peux-tu conclure concernant la pomme de terre ? Utilise le mot « car ».

4

Les frites sont-elles un apport d’eau pour le corps ?

• Repérer dans les documents disponibles la substance utilisée par le test afin d’identifier celui-ci.
• Le mot « donc » est une conjonction de coordination. Il permet de d’exprimer la relation entre une cause et une conséquence. Il faut énoncer en premier la cause, utiliser ensuite le mot « donc » et finir par la conséquence. Ici, la cause est l’observation, et la conséquence est la conclusion.
• Le mot « car » est aussi une conjonction de coordination qui sert à exprimer la relation entre une cause et une conséquence. Il faut énoncer en premier la conséquence, utiliser ensuite le mot « car » et finir par la cause.

• Puisque l’on utilise du sulfate de cuivre, il s’agit du test de reconnaissance de l’eau.
• J’observe que le sulfate de cuivre anhydre reste blanc au contact de l’huile donc l’huile ne contient pas d’eau.
• La pomme de terre contient de l’eau car j’observe que le sulfate de cuivre anhydre est devenu bleu à son contact.
• L’huile ne contient pas d’eau, la pomme de terre contient de l’eau. Les frites n’apportent de l’eau au corps humain que de manière limitée.

Exercice 11 : Exercice similaire

Lorsqu’on souffle dans une paille qui trempe dans de l’eau de chaux, cette dernière devient trouble.

1

Comment se nomme ce test ?

2

D’après le test réalisé, que peux-tu conclure ? Utilise le mot « donc ».

Exercice 12 : Déduire.

Observe les tests réalisés.

1

Déduis-en quels sont les aliments qui contiennent de l’eau.

2

Le lait contient de l’eau. Pourquoi le lait en poudre n’en contient-il pas ?

Exercice 13 : Observe et conclus.

On verse 5 mL de deux eaux salées différentes dans deux verres de montre différents. L’une est 6 fois moins salée que l’autre. L’expérience est laissée à l’air libre pendant quelques jours.

1

Que constates-tu après ce délai ?

2

Quelle est l’eau la plus salée ? Utilise « donc » dans ta réponse.

3

Que s’est-il passé pendant les quelques jours à l’air libre ?

Exercice 14 : Composition d’une eau de source.

1

L’eau de cette bouteille est-elle pure ?

2

Comment appelle-t-on les constituants présents dans cette eau ?

3

Décris une expérience qui permettrait de prouver ta réponse à la question 1.

4

D’après l’étiquette, quelle masse de calcium contient 1 L de cette eau ?

5

Si tu bois 500 mL de cette eau dans la journée, quelle quantité totale (en mg) de calcium et de magnésium as-tu absorbée ?

Exercice 15 : Cachet effervescent.

Observe l’image d’un cachet effervescent dans un verre d’eau.

1

Décris le phénomène qui a lieu.

2

Fais le schéma d’une expérience qui permettrait de savoir si le gaz formé est du dioxyde de carbone.

Exercice 16 : Eau pétillante et sodas maison.

Pour fabriquer de l’eau pétillante et des sodas maison, il existe des fontaines spéciales. Ces machines utilisent des cartouches de gaz.

1

À ton avis, quel est le gaz contenu dans ces cartouches ?

2

Comment procéder pour le vérifier ?

Exercice 17 : Utilisation de l’eau déminéralisée.

Dans un fer à repasser, il est conseillé d’utiliser de l’eau déminéralisée.

1

Qu’est-ce que l’eau déminéralisée ?

2

Qu’observes-tu sur les parois du tube à essai, si tu évapores de l’eau déminéralisée dans ce tube ?

3

Pourquoi l’eau déminéralisée est-elle conseillée pour les fers à repasser?

Exercice 18 : Tests de reconnaissance.

Aide-toi des fiches méthode p. 218.

1

Fais un schéma du test de l’eau pour un aliment solide.

2

Recommence pour un liquide.

3

Fais un schéma de l’expérience qui permet de savoir si un gaz inconnu contient du dioxyde de carbone.

Exercice 19 : Trouve les erreurs.

Ces élèves font quelques erreurs lors de leur séance de travaux pratiques.

1

Retrouve les erreurs.

Exercice 20 : Identifier de l’eau pure ◉◉◉

On a trouvé un liquide transparent et incolore dans une bouteille. On veut vérifier si ce liquide est de l’eau et s’il est pur.

1

Décris le test de reconnaissance de l’eau appliqué à ce liquide.

2

Décris la technique de vaporisation appliquée à ce liquide.

3

Pour chaque expérience, fais une supposition en utilisant la formulation « Si j’observe… alors… sinon… ».

Exercice 20 : Une bouteille sans étiquette ◉◉◉

Nicolas a besoin d’eau pure pour son fer à repasser. Il a trouvé cette bouteille, mais malheureusement l’étiquette s’est décrochée.

1

Décris deux tests à effectuer sur le liquide contenu dans la bouteille afin de savoir si ce liquide est de l’eau et si celle-ci est pure.

Exercice 20 : Ne pas se fier aux apparences ◉◉◉

On a trouvé ce ballon contenant un liquide inconnu sur une paillasse d’un laboratoire.

1

Quelle suite d’expériences faut-il faire pour savoir si ce liquide est de l’eau pure?

Exercice 21 : Trouve une explication.

Un flacon d’eau de chaux est laissé à l’air libre pendant plusieurs jours.

1

À quoi sert l’eau de chaux ?

2

Qu’observes-tu ?

3

Propose une explication.

Exercice 22 : Imagine un protocole.

En activité expérimentale, un binôme possède deux flacons A et B contenant chacun un liquide incolore. Un seul de ces deux flacons contient de l’eau, mais le professeur a oublié lequel !

1

Un élève propose de gouter le contenu des flacons. Que penses-tu de cette idée ?

2

Schématise et décris les expériences qu’il faut mettre en oeuvre pour retrouver le flacon contenant de l’eau.

Exercice 23 : Les poissons ne font pas de bulles !

Lorsqu’on observe les poissons dans l’eau, ils ne font pas de bulles. Pourtant ils respirent !

1

Propose une explication à ce phénomène.

Exercice 24 : Méthode du déplacement d’eau.

Pour transvaser ou recueillir un gaz, on utilise la technique du déplacement d’eau. Cette technique consiste à remplir un tube à essai d’eau et à le renverser dans un cristallisoir lui-même rempli d’eau. Le tube à essai est alors relié au récipient contenant le gaz que l’on veut transférer par un tube, appelé tube à dégagement (ou par un tuyau). Le gaz remonte dans le tube et prend la place de l’eau. On chauffe une boisson pétillante afin de récupérer son gaz plus rapidement.

1

Légende le montage avec les mots suivants : chauffe-ballon - ballon - eau - boisson pétillante - gaz (x2) - cristallisoir.

2

Pourquoi cette méthode est-elle appelée déplacement d’eau ?

3

Pourquoi le gaz doit-il être peu soluble dans l’eau pour utiliser cette technique ?

4

Est-il obligatoire de chauffer ? Que pourrais-tu faire à la place ?

5

Donne le nom du gaz présent dans les boissons pétillantes.

6

Propose une expérience qui permet d’identifier le gaz recueilli.

Exercice 25 : Petit chercheur.

Des tubes à essai ont été mélangés. Parmi ces 4 tubes, il y a de l’eau déminéralisée, de l’eau Hépar®, de l’eau Perrier® et de l’eau sucrée.

1

D’après la photo n°1, peux-tu dire à chaque fois si ces liquides sont des mélanges ou des corps purs ?

2

Qu’observes-tu sur la photo n°2 ?

3

Déduis-en le nom des liquides contenus dans les différents tubes à essai.

Exercice 26 : Réflexion.

En activité expérimentale, des élèves ont oublié de refermer le flacon de sulfate de cuivre anhydre. Quelques jours plus tard, le professeur s’aperçoit que le contenu est devenu bleu.

1

Propose une explication.

2

Le professeur fait chauffer son sulfate de cuivre pendant quelques heures et celui-ci redevient blanc. Propose une explication à ce second changement.

Exercice 27 : De l’eau pure ?

Deux élèves discutent : « Je pense que cette eau est pure et que l’on peut la boire. - Attention, en disant « pure », tu veux dire non polluée, potable, ou chimiquement pure ? »

1

Explique les mots suivants au sens scientifique : eau non polluée - eau potable - eau pure.

2

Décris une expérience qui permettrait de savoir si cette eau est chimiquement pure.

Exercice 28 : Obtenir de l’eau pure.

Observe le schéma ci-dessous.

1

Quel est le rôle du Soleil ?

2

Quel est le rôle du film plastique et du caillou ?

3

Que récupère-t-on dans le verre ?

4

Explique le principe de cette expérience en utilisant les changements d’état.

5

Comment prouver que l’eau obtenue est pure ?

Exercice 29 : Pourquoi un bulleur dans un aquarium ?

Avec la technique du déplacement d’eau, on récupère le gaz d’un bulleur d’aquarium pour ensuite faire le test à l’eau de chaux.

1

À quoi sert l’eau de chaux ?

2

Le test à l’eau de chaux est négatif. Que peux-tu en conclure ?

3

Donne le nom du gaz dont a besoin un poisson.

Je résous un problème

1

De la vanille naturelle ou de l’arôme de vanille, quel est celui qui est pur ?Lequel a l’odeur et le gout le plus prononcé ?

Ingrédients : lait, jaune d’œuf, gousse de vanille, sucre.

▪ La gousse de vanille naturelle comprend plusieurs centaines de composés lui donnant son gout et son odeur caractéristique.
▪ La vanilline est le composé principal de la gousse. On trouve des préparations à base de vanille naturelle ou de vanilline (vanille de synthèse) en parfumerie et dans l’alimentation.

Ingrédients : lait entier, œufs concentrés sucrés, sucre, amidon modifié, arôme vanille, épaississants : gomme de xanthane, pectine, carraghénanes, sel, colorants : E100, E160c.

▪ La vanilline peut être fabriquée en laboratoire et utilisée pour certaines préparations, lesquelles portent l’indication « arôme vanille » ou « vanilline ».

Exercice 30 : Teste tes connaisances.

1

Complète les phrases avec les notions clés.

Exercice 31 : Avec ou sans eau ?

1

Place les aliments dans la bonne catégorie.

Exercice 32 : L’eau dans les aliments.

L’eau est essentielle à la vie et représente le principal constituant du corps humain.La quantité moyenne d’eau contenue dans un organisme adulte est de 65 %. Les besoins en eau nécessaire à un adulte est d’environ 2,5 litres par jour.

1

Classe les aliments du tableau du plus riche en eau au moins riche.

2

D’où proviennent les 2,5 litres d’eau dont à besoin le corps humain ?

3

Que penses-tu de ce repas ? Melon, carottes/pommes de terre, viande, pain avec du chocolat.

4

Fais ton propre menu.

Exercice 33 : Composition d'un brumisateur.

1

Est-ce de l’eau pure ? Argumente ta réponse.

2

Que signifie le terme « résidus sec » ?

3

Quelle est la valeur du pH de l’eau contenue dans le brumisateur ?

4

L’eau contenue dans le brumisateur est-elle acide, basique ou neutre ?

5

Étant donné l’usage de cette eau, explique pourquoi ta réponse précédente n’est pas étonnante.

6

Effectue des recherches afin d’identifier au moins 2 méthodes de contrôle du pH.

Exercice 34 : L’eau de chaux.

L’eau de chaux est un produit irritant utilisé en chimie. Le pH de l’eau de chaux est mesuré à l’aide d’une bandelette de papier pH. On obtient la couleur suivante :         .

1

Dans quelle situation utilises-tu l’eau de chaux en chimie ?

2

À l’aide du nuancier, donne la valeur du pH de l’eau de chaux.

3

L’eau de chaux a-t-elle un caractère acide, basique, ou neutre ?

Exercice 35 : Caractéristiques du pH.

Le pH d’une solution indique son caractère corrosif, il est compris entre 0 et 14.

1

Complète le tableau représentant l'échelle de valeurs du pH ci-dessous.

Exercice 36 : L'encre bleue.

Un élève voudrait savoir si son encre bleue contient de l’eau. Son binôme lui propose le test au sulfate de cuivre anhydre.

1

Rappelle à quoi sert le test au sulfate de cuivre anhydre.

2

Propose un protocole pour faire ce test.

3

Que penses-tu du résultat que donnerait ce test ?

Exercice 37 : Tests au papier pH.

Quelques liquides ont été testés, les résultats sont répertoriés dans le tableau suivant.

1

Quel test a été réalisé pour remplir ce tableau ?

2

Complète les cases manquantes du tableau. Tu pourras t'aider du document 3 de l'exercice 34.

3

Classe les solutions acide de la moins acide à la plus acide.

4

Classe les solutions basique de la moins basique à la plus basique.

Exercice 38 : Acide ou basique ?

1

L’une de ces solutions est basique. Laquelle et pourquoi ?

2

Parmi les solutions acides, laquelle est la plus acide ?

3

Parmi les solutions acides, laquelle est la moins acide ?

Exercice 39 : Du tartre.

Dans certaines région l’eau est très calcaire, elle contient beaucoup de sels minéraux dissous. Cette eau est dite dure et les résistances de bouilloire ou de lave linge peuvent s’entartrer.

1

Que pourrais-tu observer sur une de ces résistances chauffantes ?

2

De quoi est-ce constitué ?

3

D’où cela provient-il ?

Parcours de compétences

Aïssatou s’est acheté des gâteaux sablés. Elle se dit que pour être si croquants, ils ne doivent pas contenir d’eau.

1

Décris une expérience qui permettrait de tester l’hypothèse d’Aïssatou.

Coup de pouce : Identifie le réactif parmi ceux proposés.

Coup de pouce : Que fait ce réactif de test en présence d’eau ?

Coup de pouce : Prévois comment tu vas utiliser le réactif de test que tu as identifié.

Coup de pouce : Décris chaque étape de l'expérience puis précise ce que tu vas observer et les consignes de sécurité éventuelles.