L'Autorité de la concurrence enquête actuellement sur une possible entente entre les industriels du jambon et de la charcuterie. Les professionnels du secteur se seraient entendus en amont et en aval de la filière. […]

Un document de la cour d'appel de Paris fournit plusieurs éléments sur le dossier. En octobre 2012, « une entreprise des secteurs de l'approvisionnement en jambon et de la fourniture des produits de charcuterie », reconnaissant participer à un cartel, dépose une demande de clémence auprès de l'Autorité de la concurrence. La procédure, légale, lui permet, « sous réserve de remplir certaines conditions », de recevoir la garantie d'une « immunité totale d'amende » en échange de sa coopération ainsi que de la transmission d'informations sur le cartel auquel elle participait. Seule la première entreprise à dénoncer le cartel bénéficiera de l'impunité totale d'amende : les membres du cartel sont donc encouragés à dénoncer ce dernier au plus vite auprès de l'Autorité.

Les règles encadrant le jeu concurrentiel sont toutefois difficiles à mettre en œuvre, sans doute parce que la notion de concurrence repose elle-même sur un paradoxe. En effet, on peut considérer que la concurrence constitue un processus de sélection pouvant conduire, le cas échéant, à l'élimination de concurrents, au profit des firmes les plus efficaces : les règles de concurrence ne visent alors pas tant à empêcher la disparition de concurrents qu'à contrôler les moyens utilisés par les firmes pour parvenir à leurs fins.

Dans la pratique, la politique antitrust se compose de trois volets principaux : le contrôle des concentrations, les abus de position dominante et les ententes anticoncurrentielles.