Un autre regard sur le chapitre 7

Aristote et ses successeurs de l'école péripatéticienne remarquent que le support : il sera donc décrit comme une « forme de mouvement ».

Au XVII^e siècle, Becher élabore une nouvelle théorie, celle du phlogistique. Elle explique la combustion de la matière par la libération d'un « élément-flamme », un fluide incolore, inodore et impondérable. Ce fluide, le phlogistique, serait un constituant des matières inflammables, libéré lorsque ces dernières brûlent.

Cependant, cette théorie va être abandonnée au XVIII^e‑siècle, suite aux travaux de Lavoisier et Laplace qui montrent le rôle du dioxygène dans la combustion, pour laisser place à la théorie du calorique : un « fluide subtil », qui s'écoulerait des corps chauds vers les corps plus froids. Par la suite, Lavoisier met au point un calorimètre permettant de mesurer la quantité de calorique échangée au cours d'une réaction chimique, et montre que la respiration est une réaction semblable à la combustion, à la différence qu'elle est plus lente et n'émet pas de lumière.

La chaleur sera finalement considérée comme une forme particulière d'énergie : l'énergie thermique. La thermodynamique, science qui étudie les transferts de chaleur, mènera à la conception des premiers moteurs à combustion, qui marqueront le début de la révolution industrielle à la fin du XVIII^e siècle.

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Le test des produits par les sportifs, qui permet d'avoir leur avis sur le goût, la texture et le gain de performance.