Chapitre 6
Travailler autrement
Tâche complexe
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Introduction
Pour réaliser cette recette de tiramisu, résoudre les équations qui y sont disséminées.
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Recette
Ingrédient et quantité
Biscuits à
la cuillère
5 x+2=3 x+50
Œufs
-2 x+3=x-17+2 x
Mascarpone
(en g)
3 x+10=-2 x+1260
Sucre roux
(en g)
2(x+1)=3 x-98
Sucre vanillé
(sachet)
2 x+7-3 x+3=-7 x+5+10+x
Cacao
(en g)
5 x-60=75+0,5 x
Café noir
(en cL)
0,2 x=x-40
1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
3. Ajouter le mascarpone au fouet.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver au frais.
5. Mouiller rapidement les biscuits dans le café avant d'en tapisser le fond du plat.
6. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
7. Mettre au réfrigérateur pour au moins -5 x+4=-7 x+10 heures.
8. Saupoudrer de cacao et déguster.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
3. Ajouter le mascarpone au fouet.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver au frais.
5. Mouiller rapidement les biscuits dans le café avant d'en tapisser le fond du plat.
6. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
7. Mettre au réfrigérateur pour au moins -5 x+4=-7 x+10 heures.
8. Saupoudrer de cacao et déguster.
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Espace de réflexion
Rédaction et calcul
Schémas
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