PROJETS
Quelques exemples de projets de A à Z



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Exemple de projet de PC




1. Brainstorming complet : de l’idée à l’expérience


brainstorming aliments

Après avoir vu un reportage sur la santé et les additifs alimentaires, John s'interroge sur les produits qu’il consomme. Il s’aperçoit que son sirop de violette, censé être à base de plantes, contient plusieurs additifs. Il cherche des explications.

violette

Regardez cette vidéo pour découvrir ce qu'est un additif alimentaire.

2. Description de la manipulation


Pour étudier la quantité d’additif, il utilise un spectrophotomètre qui lui permet d’étudier l’absorbance du colorant E133 contenu dans le sirop puis, grâce à une gamme d’étalonnage, d’en déduire la concentration.
Spectre d'absorption dans le visible du sirop de violette

Spectre d'absorption dans le visible du sirop de violette.

5. Communication des résultats


Après des recherches sur les additifs présents, il se rend compte qu’ils peuvent être dangereux selon les quantités absorbées. Il décide donc de rendre compte de ses résultats sur une affiche qu’il affichera dans le réfectoire.
colorants

3. Présentation des résultats


Grâce à la gamme d’étalonnage, il peut relier l’absorbance du sirop à une concentration en additif E133 dans la bouteille.
Gamme d'étalonnage

Gamme d'étalonnage.

4. Analyse des résultats


La dose journalière autorisée est de 12,5 mg·kg-1 de masse corporelle. Grâce à la courbe d’étalonnage on trouve une concentration en E133 de 0,865 ± 0,05 g·L-1.
Un verre contient environ 5 cL de sirop.
Pour une personne de 50 kg, 625 mg de E133 représente environ 14,5 verres de sirop.
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