ACTIVITÉ D'EXPLORATION


1
Le basilic et ses milliards d’entités !





Doc. 4
Masse d'une entité

La masse d'une entité polyatomique est égale à la somme des masses des atomes de l'entité.

Exemple : m(C2H60)=2m(C)+m(O)+6m(H).m\left(\mathrm{C}_{2} \mathrm{H}_{6} 0\right)=2 m(\mathrm{C})+m(\mathrm{O})+6 m(\mathrm{H}).

Données

Masses de quelques entités chimiques :
  • m(H)=1,67×1027m(\text{H}) = 1\text{,}67 \times 10^{-27} kg ;
  • m(C)=1,99×1026m(\text{C}) =1\text{,}99 \times 10^{-26} kg ;
  • m(O)=2,66×1026m(\text{O}) =2\text{,}66 \times 10^{-26} kg ;
  • m(Ca2+)=6,66×1026m(\text{Ca}^{2+}) =6\text{,}66 \times 10^{-26} kg ;
  • 1 mg =103=10^{-3} g ;
  • 1 μg=106\text{μg}=10^{-6} g ;

Doc. 1
Le basilic, une plante aromatique

Le basilic, une plante aromatique

Compétences

ANA : Faire le lien entre modèle microscopique et grandeurs macroscopiques

MATH : Pratiquer le calcul numérique (puissances de 10)


Doc. 2
Composition du basilic pour 100 g

Eau (H2O)\bf{(\text{H}_2 \text{O})} 90,8 g
Ions calcium (Ca2+)\bf{(\text{Ca}^{2+})} 273 mg
Acide oléique (C18H34O2)\bf{(\text{C}_{18}\text{H}_{34}\text{O}_{2})} 0,09 g
Vitamine A (C20H30O)\bf{(\text{C}_{20}\text{H}_{30}\text{O})} 523 μg
Autre 8,84 g

Synthèse de l'activité

Pourquoi a-t-on du mal à donner du sens à de tels résultats ? Les calculs ont-ils été faciles à effectuer ?

Questions

Voir les réponses
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1. Doc. 2 Classer les quatre constituants du basilic cités selon la nature des entités qui les constituent (atomique, ionique, moléculaire).

Atomique Ionique Moléculaire

2. Doc. 2 et 3 Qu’indiquent les nombres en indice dans la formule de l’acide oléique ?


3. Calculer la masse d’une seule entité pour chacune des espèces chimiques du basilic.


4. Doc. 2 Estimer le nombre de chacune de ces entités dans 100 g de basilic.

Par intuition

Les entités chimiques présentes dans les objets autour de nous se dénombrent-elles en milliers, en millions, en milliards ou plus encore ?

La matière est constituée d’entités chimiques invisibles à l’œil nu mais bien réelles à l’échelle microscopique. Selon les cas, elle est composée d’atomes, de molécules ou d’ions.

➜ Peut-on dénombrer ces entités  ?


Doc. 3
L’acide oléique (modèle moléculaire)

L’acide oléique (modèle moléculaire)

Supplément numérique

Retrouvez une vidéo présentant des atomes de masses différentes comme prédit par John Dalton en 1808.
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