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Physique-Chimie 1re

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ACTIVITÉ D'EXPLORATION


3
Les propriétés des savons





Par intuition

Quelles particularités possède un savon pour éliminer une tache ?

Supplément numérique

Découvrez une vidéo sur l’organisation des molécules de tensioactif.

Doc. 2
Mélange d’huile et de savon vu au microscope

Mélange d’huile et de savon vu au microscope

Questions

Voir les réponses
1. Doc. 3 Justifier le caractère hydrophile de la tête du savon.


2. Doc. 3 Justifier le caractère lipophile de la queue du savon.


3. Doc. 3 Expliquer le terme amphiphile.


4. Doc. 4 Représenter une micelle inverse, structure formée dans un solvant organique dans lequel se trouvent une goutte d’eau et des tensioactifs.
Couleurs
Formes
Dessinez ici

Compétence

APP : Extraire l’information sur des supports variés


Doc. 3
Propriétés des savons

Lors d’un lavage avec du savon, les taches de graisse d’un tissu sont entraînées par l’eau : le savon se localise à l’interface entre l’eau et la graisse à nettoyer, la chaîne hydrophobe (qui n’aime pas l’eau) du savon se dissout dans la graisse et sa tête hydrophile (qui aime l’eau) se dissout dans l’eau, la graisse est ainsi enfermée à l’intérieur d’une micelle puis dispersée dans l’eau de lavage.

Doc. 4
Formation de micelles

Formation de micelles
Une micelle.

Doc. 1
Représentation du savon

Les savons sont des composés ioniques aux propriétés particulières : ce sont des composés combinant une tête hydrophile (qui aime l’eau) et une queue lipophile (qui aime le gras).

Représentation du savon


Ce sont donc des composés amphiphiles, aussi appelés tensioactifs.

Le savon est un composé déjà connu au IIIe millénaire av. J.-C. dans les royaumes de Babylone et Sumer.

➜ Comment un savon permet-il d’enlever des taches de graisse ?



Synthèse de l'activité

Justifier en quoi le caractère amphiphile du savon lui permet de laver.
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