Cours
P.251-254
Chapitre 10
Cours
1Modifications en synthèse organique (⇧)
1
Supplément numérique
Retrouvez une explication des transformations en chimie organique en vidéo :
Matthieu Colombel, Laissemoitaider
Matthieu Colombel, Laissemoitaider
AAddition, élimination ou substitution ?
A
On distingue trois types de réactions chimiques : l’addition, la substitution et l’élimination.
Ces réactions conduisent à une modification du groupe caractéristique et/ou à une modification de la chaîne carbonée.
Une réaction de substitution est une réaction au cours de laquelle un atome ou groupe d’atomes, lié à un carbone par une liaison simple, est remplacé par un autre atome ou groupe d’atomes :
Une réaction d’addition est un ajout d’atomes ou de groupes d’atomes sur une molécule possédant au moins une liaison multiple (double ou triple) :
Une réaction d’élimination est un retrait d’atomes ou de groupes d’atomes sur une molécule conduisant à la formation d’une liaison multiple (double ou triple) :
Ces réactions conduisent à une modification du groupe caractéristique et/ou à une modification de la chaîne carbonée.
BModification du groupe caractérisque
B
Lors d’une étape de synthèse organique, il peut y avoir modification du groupe caractéristique.
Dans ce cas, le produit obtenu appartient à une famille fonctionnelle
différente de celle du réactif initial.
CModification de la chaîne carbonée
C
Lors d’une étape de la synthèse organique, il peut y avoir modification de la chaîne carbonée avec :
- raccourcissement de la chaîne carbonée ;
- allongement de la chaîne carbonée ;
- réarrangement.
DPolymérisation
D
Les monomères produisent des polymères lors de réactions de polymérisation. On distingue deux types de réactions de polymérisation : la polyaddition et la polycondensation.
Exemple :
Exemple :
La polyaddition concerne les monomères possédant une double liaison . Les monomères s’additionnent les uns aux autres grâce à la présence de cette double liaison.
Exemple :
La polycondensation consiste en la synthèse de polymère lors de laquelle il y a libération de petites molécules, généralement de l’eau ou du chlorure d’hydrogène .
Exemple :
Les réactions de polymérisation sont des exemples de réactions chimiques au cours desquelles il peut y avoir modification de la chaîne carbonée et/ou du groupe caractéristique.
Éviter les erreurs
➜ Même si on parle de réactions d’addition, de substitution et d’élimination en chimie organique, des réactions acide-base ou d’oxydoréduction peuvent aussi avoir lieu. Elles ne sont pas spécifiques à la chimie organique puisqu’elles se produisent aussi en chimie des solutions aqueuses.
Éviter les erreurs
Vocabulaire
Groupe caractéristique et famille fonctionnelle
Monomère
Polymère
Groupe caractéristique et famille fonctionnelle : lorsque des atomes différents des atomes hydrogène et de carbone sont liés aux atomes de carbone d’une molécule organique, ils constituent un groupe caractéristique à l’origine de la réactivité de la molécule.
Chaque groupe caractéristique permet de définir une famille de composés chimiques.
Monomère : molécule susceptible de se combiner avec d’autres molécules de même formule ou de formule différente pour constituer un polymère.
Polymère : toute molécule dont la structure présente la répétition d’un même motif correspondant à un enchaînement de monomères.
Doc. 1Familles fonctionnelles courantes
Doc. 1
| Famille fonctionnelle | Groupe caractéristique |
|---|---|
| Alcool |
 |
| Cétone |
 |
| Aldéhyde |
 |
| Acide carboxylique |
 |
| Ester |
 |
| Amine |
 |
| Amide |
 |
Pas de malentendu
➜ Au cours d’une synthèse en chimie organique, il y a souvent une modification simultanée de groupe caractéristique et de chaîne carbonée. Ces deux modifications ne doivent pas être opposées l’une à l’autre.
Doc. 2Synthèse d’un polymère
Doc. 2
2Protection et déprotection (⇧)
2
AComposés polyfonctionnels
A
Un composé est dit polyfonctionnel s’il possède plusieurs groupes caractéristiques.
En synthèse organique, les composés polyfonctionnels sont souvent utilisés.
Lors d’une réaction chimique mettant en jeu des composés polyfonctionnels, les groupes caractéristiques de ces molécules
sont susceptibles de réagir.
Il peut s’avérer nécessaire, dans certains cas, de protéger un groupe caractéristique pour l’empêcher de réagir.
Il peut s’avérer nécessaire, dans certains cas, de protéger un groupe caractéristique pour l’empêcher de réagir.
BPrincipe de la protection
B
La protection d’un groupe caractéristique consiste à transformer temporairement ce groupe en un autre groupe ne réagissant pas, appelé groupe protecteur.
- réagir sélectivement avec la fonction à protéger ;
- être stable lors des réactions suivantes ;
- pouvoir être enlevé facilement une fois la réaction terminée ;
- être tel que les étapes de protection et de déprotection aient un très bon rendement.
CExemple autour de la liaison peptidique
C
Lorsque deux acides ‑aminés sont mis en présence l’un de l’autre, deux réactions peuvent avoir lieu entre les deux acides aminés différents. Pour en privilégier une par rapport à l’autre, on protège les groupes caractéristiques que l’on souhaite préserver :
Ainsi, la seule réaction possible est :
Ainsi, la seule réaction possible est :
Doc. 3Exemples de molécules polyfonctionnelles
Doc. 3
- 3‑méthylhex‑4‑en‑1‑ol
- para‑aminophénol
Doc. 4Exemple de polymère
Doc. 4
Éviter les erreurs
➜ Lorsque deux acides aminés sont mis en présence, deux réactions sont possibles entre les deux différents acides aminés, mais il peut aussi y avoir des réactions entre acides aminés identiques. Cela conduit à quatre dipeptides qui peuvent donc se former.
Éviter les erreurs
Vocabulaire
Liaison peptidique
Liaison peptidique : liaison formée entre deux acides aminés. Il s’agit d’un groupe amide issue de la réaction entre le groupe carboxyle d’un des deux acides aminés et le groupe amine de l’autre.
Pour aller plus loin
➜ Certains composés polyfonctionnels peuvent réagir de façon sélective : on dit alors que la réaction est chimiosélective. Il n’y a pas besoin dans ce cas de protéger et de déprotéger les autres groupes caractéristiques de la molécule.
C’est le cas lors de la synthèse du paracétamol à partir du para-aminophénol : seule la fonction amine réagit avec l’anhydride éthanoïque :
C’est le cas lors de la synthèse du paracétamol à partir du para-aminophénol : seule la fonction amine réagit avec l’anhydride éthanoïque :
Doc. 5Déprotection
Pour finir cette synthèse, les deux groupes protecteurs sont ensuite enlevés et le produit final est récupéré
(déprotection). Dans le cas présenté, celle-ci conduit donc au produit final suivant :
Doc. 5
3Synthèses écoresponsables (⇧)
3
Depuis la Seconde Guerre mondiale, l’industrie chimique s’est considérablement développée et les produits issus de cette industrie sont omniprésents dans notre quotidien.
Voici une liste non exhaustive de pratiques permettant de mettre en œuvre les principes de la chimie verte :
Cependant, lors de cette expansion rapide, l’industrie chimique n’a pas toujours eu conscience des conséquences à moyen et long termes de certaines pratiques. La prise de conscience, dans les années 1970, a conduit à un changement important. Cette réforme a abouti dans les années 1990 au concept de « chimie verte » :
Voici une liste non exhaustive de pratiques permettant de mettre en œuvre les principes de la chimie verte :
- l’économie d’atomes privilégiant les réactions d’addition ou de réarrangement plutôt que les réactions de substitution et d’élimination, peu économes en atomes ;
- la catalyse pour réduire la consommation énergétique, diminuer la quantité de réactifs utilisés et diminuer les étapes de séparation ;
- les conditions de réactions alternatives comme l’usage des micro‑ondes ou encore des ultrasons ;
- les solvants verts comme le dioxyde de carbone supercritique comme solvant apolaire ou l’eau en tant que solvant polaire ;
- la valorisation des agro-ressources avec l’exploitation des ressources végétales ou la substitution des matières premières pétrochimiques par la biomasse végétale ;
- la valorisation du dioxyde de carbone comme solvant ou comme réactif.
Vocabulaire
Chimie verte (ou chimie durable)
Synthèse écoresponsable
Chimie verte (ou chimie durable) : chimie qui s’appuie sur la mise en œuvre de douze principes pour réduire et éliminer l’usage ou la génération de substances néfastes pour l’environnement.
Synthèse écoresponsable : synthèse « propre », c’est-à-dire respectueuse de l’environnement.
Pour aller plus loin
➜ L’économie d’atomes (ou utilisation atomique ) est utilisée comme indicateur de l’efficacité d’un procédé.
L’ d’une synthèse est définie comme le rapport de la somme des masses molaires du (ou des) produit(s) recherché(s) sur la somme des masses molaires de tous les réactifs en tenant compte des coefficients stœchiométriques :
L’ d’une synthèse est définie comme le rapport de la somme des masses molaires du (ou des) produit(s) recherché(s) sur la somme des masses molaires de tous les réactifs en tenant compte des coefficients stœchiométriques :
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: économie d'atomes
: coefficients stœchiométriques des produits désirés : masses molaires des produits désirés (g⋅mol-1) : coefficients stœchiométriques des réactifs : masses molaires des réactifs (g⋅mol-1) |
Supplément numérique
Pour aller plus loin, retrouvez plus d’informations sur la chimie verte et ses principes
Doc. 6Biomasse
Doc. 6
► La biomasse désigne toute la matière d’origine végétale utilisée comme source d’énergie ou de molécules organiques.